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Hier finden Sie die zeit- und kulturgeschichtlich relevanten Inhalte des Bayerischen
Rundfunks.
Krapfen sollten fluffig und leicht schmecken, herrlich duften, die Teigkonsistenz sollte zwar feinporig sein, die Krapfen dennoch formstabil. Wie Ihnen ein solch …
25.02.2019
| BR Fernsehen
Mit diesen Gewürzideen und Zutaten von Sternekoch Alexander Huber sieht Ihr Sauerkraut nicht nur glänzend-frisch aus, sondern schmeckt auch unnachahmlich gut.
17.02.2023
| BR Fernsehen
Vor 21 Mio. Jahren war der Rauhe Kulm ein aktiver Vulkan, heute zählt er zu den schönsten Naturdenkmäler Deutschlands. Zu seinen Füßen liegt Neustadt am Kulm, die …
27.02.2023
| BR Fernsehen
Wolfgang Link empfiehlt ein Rezept mit Gemüsenudeln. Dafür schneidet er Zucchini wie Spaghetti und kombiniert sie mit einem Blauschimmel-Basilikum-Pesto. Dazu gibt …
03.02.2023
| BR Fernsehen
Ob Dampfnudeln oder Pizzateig - ohne Hefe geht da nichts. Aber haben Sie schon mal daran gedacht, Ihre Hefe selber zu machen? Paul Enghofer hat das Experiment bei …
30.01.2021
| BR Fernsehen
Viele fürchten sie, die Hefe. Sie ist eine Diva, die keine Zugluft verträgt und ständig bei Laune gehalten werden will. Wie der Teig gelingt und wie man gute …
21.01.2015
| BR Fernsehen
Wer sich für die bayerische Küche interessiert weiß, dass es nicht nur den ganz normalen Schweinsbraten gibt, mit Reiber- oder Semmelknödel, mit Krautsalat, mit …
26.02.2023
| BR Fernsehen
Sollte man Reis vor dem Kochen waschen oder wäscht man damit nur wertvolle Inhaltstoffe weg? Wir haben unseren Spitzenkoch Werner Koslowski gefragt.
23.02.2023
| BR Fernsehen
Wenn Sie einen Mürbteig brauchen, der sich kinderleicht ausrollen lässt und perfekt eine Tarte-, oder Springform auskleidet, sollten Sie diese Zutat mit in den Teig …
17.02.2023
| BR Fernsehen
Martin ist Bäcker in zweiter Generation im oberbayerischen Dorfen. Schon mit sechs Jahren steht er mit seinem Vater in der Backstube, mit Anfang 20 übernimmt er den …
12.12.2022
| BR Fernsehen
