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Prof. Dr. Thomas Vilgis: Die Physik genussreicher weicher Materie: Lebensmittelphysik

Die Physik weicher Materie? Weniger bekannt, aber mindestens so spannend wie Kern- oder Festkörperphysik. Berührt sie doch unsere Lebensmittel und sogar die neuesten Trends der Sterneküche.

Prof. Dr. Thomas Vilgis: Die Physik genussreicher weicher Materie: Lebensmittelphysik | Bild: BR
12 Min. | 10.2.2020

VON: Andrea Roth

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