Wurstsalat mit gepickeltem weißen
Den geschälten Spargel hochkant mit den
Spitzen nach oben in ein großes, hohes
Weckglas füllen und einige Zweige
frischen Estragon zugeben.
200
ml Weißwein,
200
ml Wasser,
200
g
Zucker,
400
ml Estragonessig und eine
Prise Salz in einem Topf zusammen auf-
kochen, heiß über den Spargel gießen,
diesen gut bedeckt damit auffüllen und
das Glas fest verschließen.