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Die neue Lust am Kräutersammeln

Wildkräuter Die neue Lust am Kräutersammeln

Stand: 15.01.2015

Blumenwiese | Bild: picture-alliance/dpa

Ob Bärlauch, Brennnessel oder Spitzwegerich: Die Lust am Kräutersammeln erfreut sich seit einigen Jahren einer ungeahnten Renaissance. Allerlei Wissenswertes rund um Wald- und Wiesenkräuter finden Sie hier.

Tipps zur Kräutersuche

Wo?

Am besten sammelt man wilde Kräuter an Bachufern, im Wald oder auf naturbelassenen Wiesen, die nicht gedüngt werden und auch keine ausgesprochene Hundewiese sind.

Was?

Um Verwechslungen zu vermeiden - z. B. Bärlauch mit Maiglöckchen - sollte man bei der Kräutersuche mit eindeutigen Pflanzen beginnen: Spitzwegerich, Brennnessel, Löwenzahn, Sauerklee.

Wann?

Das Frühjahr ist ideal, dann kommen die Kräuter frisch aus dem Boden, sind sozusagen "lebendige" Nahrung.

Kreativität

Experimentieren Sie mit den Kräutern: Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Beispiel Brennnessel: Man kann aus ihr Kräuterbutter machen, ein Omelett, ein Souflee, und im Spätsommer eignen sich die grünen Samen gut als Brotbelag.

Infektionen

Wer Angst hat vor Fuchsbandwurmeiern oder sonstigen Parasiten, der sollte die Kräuter abkochen. Nachteil: Wenn man die Kräuter 20 Minuten abkocht, sind nur noch Mineralstoffe enthalten, aber keine Vitamine mehr.

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