BR
BR Fernsehen So,05.05.
Kulinarische Schätze aus dem
Stephie Bönniger und ihr Mann Finn hal-
ten am Niederrhein Galloway-Rinder auf
Naturschutzflächen. Durch die extensive
Weidewirtschaft breiten sich Wildtiere,
Vögel und Insekten in den Wiesen aus.
Und die Rinder sind ganzjährig draußen.
Das nachhaltige Wirtschaften ermögli-
chen Metzgerei und Direktvermarktung.
Stephie Bönnigers Menü: "Pulled
Chicken" an Wildkräutersalat, "Himmel
un Ääd" mit Wurst vom Galloway-Rind und
niederrheinische Grillagetorte.