Heu von einer ungedüngten und nicht beweideten Wiese, am besten Bergwiesenheu, das auf mindestens 900 bis 1000 Meter Höhe gemäht wurde.

Das Heu in kaltem Wasser waschen und in eine Form legen (Backblech, Bratenform). Die Kartoffeln gut waschen (Schale kann mit gegessen werden), der Länge nach halbieren und mit der Schale auf das Heu legen. Etwas Salz und Butterflocken darauf geben. Im Backrohr etwa 30 Minuten - je nach Grösse der Kartoffeln - bei 180 Grad backen. - Die Kartoffeln nehmen das Heuaroma erstaunlich gut auf und schmecken zum Beispiel auch gut zu sommerlichen Grillgerichten.