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Ein Winzer, der in Franken etwas auf sich hält, hat seinen eigenen Sekt. Und der steht dem Champagner, jenem mitunter sündhaft teuren Getränk, in nichts nach. Denn auch der Sekt in Franken wird nach der methode champagnoise hergestellt, also wie Champagner. Das Drehen und Wenden - oder genauer gesagt, in diesem Fall - das `Rütteln` spielt dabei eine entscheidende Rolle.