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Skyr-Torte Rezept für Skyr-Törtchen ohne Backen

Skyr kann viel mehr, als nur zum Frühstück gereicht werden. Aus dem isländischen Milchprodukt lassen sich fantastische Törtchen zaubern, die noch nicht einmal gebacken werden müssen.

Stand: 05.06.2021

Auf einem Teller liegt ein Skyr-Törtchen mit Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren dekoriert. | Bild: BR/ Kathrin Martin

Skyr-Törtchen - das brauchen Sie:

Für den Boden:

100 g Vollkorn Butterkekse
70 g Butter
Prise Salz

Für die Füllung:

500 g Skyr
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Beutel Agartine
Beeren Ihrer Wahl
leeres Tetra Pak

So gelingen die Skyr-Törtchen:

Die Vollkornkekse für den Boden in einer Küchenmaschine zerkleinern. Butter erhitzen und diese mit einer Prise Salz mit den Keksen vermengen. Dessertringe auf Backpapier auslegen. Die Keksmischung als Boden in die Dessertringe eindrücken. Alternativ kann man sich auch einen Dessertring aus Tetra Pak zusammenbauen.

Aus einem Tetra Pak einen Tortenring basteln - so geht's

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Törtchenform aus Milchtüte🍮🍮 Sie möchten ein kleines, feines Dessert zubereiten, haben aber nicht die passenden Förmchen daheim? Kein Problem: So verwenden Sie Ihre Milchtüte einfach nochmal und stellen eigene Törtchenformen für großartige Desserts her 🍮🍮Gepostet von BAYERN 1 am Mittwoch, 14. August 2019

Keksboden nun eine Stunde kaltstellen.

So geht die Füllung:

200 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und beiseitestellen. Für die Füllung den Skyr mit der nach Packungsanweisung vorbereiteten Agartine 1 Minute mit dem Rührbesen verrühren. Dann die Sahne unterheben und zum Schluss Zucker und Vanillezucker unterrühren. Die Masse in die Dessertringe geben und die Törtchen im Kühlschrank fest werden lassen.

Zum Servieren, die Skyr-Törtchen vorsichtig aus dem Ring heben. Ein Messer kann dabei helfen. Zum Schluss mit Beeren oder Obst der Saison dekorieren.

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Skyr-Törtchen! Plötzlich sieht man ihn in jedem Kühlregal: Skyr. Wir haben aus dem isländischen Joghurt ein Dessert gezaubert, das wunderbar leicht, frisch und süß schmeckt. Und ganz nebenbei auch noch toll aussieht. 😋Gepostet von BAYERN 1 am Dienstag, 20. August 2019

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