Pesto ist im Handumdrehen selbstgemacht und schmeckt auf frischer Pasta einfach fantastisch. Diese Pesto-Variante überrascht mit frischem Rucola statt Basilikum.

Zutaten:

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen, kleinschneiden und mit dem gewaschenen Ruccola und dem Olivenöl mit dem Mixstab fein pürieren.

Sonnenblumenkerne ohne Fett auf kleiner Stufe in der Pfanne rösten und zusammen mit dem Parmesan und dem Salz zugeben. Das Pesto noch mal kurz mit dem Mixstab anpürieren, so dass es noch ein wenig stückig bleibt.

Abschmecken und zur Pasta servieren.

Weitere feine Pesto-Varianten finden Sie hier.

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Übrigens: Bayern 1 Sternekoch Alexander Herrmann begibt sich in "Aufgegabelt" im Bayerischen Fernsehen auf Entdeckungsreise, erkundet regionale Produkte und besucht deren Erzeugerinnen und Erzeuger. Mit diesen speziellen Zutaten kocht Alexander Herrmann dann ausgesuchte Köstlichkeiten. Alle Folgen gibt es in der ARD-Mediathek - und hier sehen Sie, wie er darin Schinkennudeln - aber als "Deluxe"-Version und Kimchi-Pilze zubereitet:

https://www.ardmediathek.de/video/aufgegabelt-von-alexander-herrmann/koestliche-pasta-kreationen-und-kimchi-made-in-munich/br/Y3JpZDovL2JyLmRlL2Jyb2FkY2FzdC9GMjAyMFdPMDIwNzM3QTA