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Tipps rund um den Spargel: kaufen, lagern, kochen

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Sobald der erste heimische Spargel zu kaufen ist, gibt es für Fans kein Halten mehr. Kein Wunder, denn Spargel ist ein wahres Allroundgenie: Er schmeckt, ist gesund und macht schlank. Tipps zu Einkauf, Lagerung und Zubereitung.

Gute Zwischenbilanz bei der Spargelernte

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Seit Ostern wird Spargel geerntet. Wenn auch zum Saisonstart nur in kleinen Mengen. Denn die anfängliche Aprilkälte ließ die Stangerl nur langsam wachsen. Die Nachfrage ist jedoch da.

#BR24Zeitreise: Spargelköstlichkeiten aus Schrobenhausen

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Die Spargelernte hat vielerorts bereits begonnen. Und da es witterungsbedingt erstmal nur wenig des weißen Goldes zu kaufen gibt, schnellen die Preise besonders beim heimischen Freilandspargel in die Höhe. Das war auch schon 1978 so.

Jetzt ist Spargel-Zeit! Schrobenhausen eröffnet Saison

    Der Frühling kommt näher und mit ihm kommt der Spargel. In Schrobenhausen hat der Spargelerzeugerverband mit Staatsminister Hubert Aiwanger die Saison eröffnet. Das Wetter war in den letzten Tagen allerdings eher schlecht für den Spargel.

    Landwirtschaftsministerin eröffnet bayerische Spargelsaison

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    Bayerns Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber hat in Unterfranken die bayerische Spargelsaison eröffnet. Zusammen mit der Fränkischen Spargelkönigin Christiane Reinhart stach sie in Untereuerheim persönlich die ersten Stangen Spargel.

    Wittelsbacher Land: Spargelsaison mit Corona-Angst

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    Im Frühjahr 2020 schnellten die Coronazahlen im Landkreis Aichach-Friedberg in die Höhe und sorgten für Schlagzeilen. Das Virus brach auf einem Spargelhof aus und infizierte Saisonarbeitskräfte. Strenge Hygienekonzepte sollen das nun verhindern.

    So läuft die Spargelernte unter Corona-Bedingungen

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    Die ersten Stangen Spargel werden auf dem Spargelhof Kuhn im unterfränkischen Allersheim schon gestochen. Auch in diesem Jahr müssen die Erntehelfer unter strengen Hygienevorschriften arbeiten. Das stellt den Hof vor eine große Herausforderung.

    Spargelernte in Bayern: Sorge vor neuen Infektionsketten

      Spargel ist beliebter denn je und viele warten bereits sehnsüchtig auf die Ernte des edlen Gemüses. Seit kurz vor Ostern wird in Bayern gestochen. Wegen der Corona-Krise gibt es aber auch Sorge vor neuen Infektionsketten.

      Fränkischer Spargel schon an Ostern

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      In Franken gibt es an Ostern den ersten Spargel aus heimischem Anbau. Wegen spezieller Folien konnte das beliebte Gemüse in diesem Jahr schon früher geerntet werden. Spargelliebhaber müssen allerdings noch mit hohen Preisen rechnen.

      Unverzichtbar in der Pandemie: Erntehelfer in der Landwirtschaft

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      Erdbeeren, Spargel, Gurken: Angebaut in Deutschland, geerntet von Helfern aus Osteuropa. Saisonarbeit wurde 2020 durch Corona auf die Probe gestellt. Heuer gehen Landwirte und Arbeiter mit Hygienekonzepten und aufwendiger Vorbereitung in die Saison.