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#fragBR24💡 Fleischersatz - Rettung für die Umwelt?
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Soja-Wurst, Schnitzel aus Erbsen, Frikadellen aus Insekten. Die Nachfrage nach Fleischersatz steigt. Nun hat das Umweltbundesamt in einer Studie unter anderem untersucht, welche Auswirkungen derartige Produkte für die Umwelt haben.

Die Vision von künstlichem Hühnerfleisch
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Im Supermarkt lockt inzwischen ein breites Angebot an vegetarischen Produkten. Vieles davon ist Fleischersatz. Doch es gibt Fortschritte in der Erzeugung von künstlichem Fleisch aus dem Reagenzglas. Von Anton Rauch

Lukullisches aus dem Labor? Pflanzen sind mein Fleisch
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Wissenschaftler von der TU Weihenstephan haben getüftelt und aus Pflanzen Fleischersatz geschaffen. Eine bayerische Firma wendet das Wissen an und macht fleischlose "Fleisch-Produkte". Wie kommen die an?

Vegetarische Kost mit Schadstoffproblemen

    Soja-Schnitzel oder Lupinen-Wurst - was taugt vegetarischer Fleischersatz? Das wollte die Stiftung Warentest wissen und hat 20 Fleisch­ersatz­produkte unter die Lupe genommen. Das Ergebnis ist durchwachsen.

    Wie gesund sind vegane Produkte?
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    Immer mehr Menschen entscheiden sich dazu, sich vegan oder zumindest vegetarisch zu ernähren. Oft greifen sie dann zu Produkten, die so tun, als seien sie Fleisch oder Wurst. Wie gesund sind diese Ersatzprodukte?