Mehrere Brotscheiben, Weizen, Getreidekörner, eine Schaufel mit Mehl.

Mit dem Beginn des Ackerbaus etablierte sich Brot als Grundnahrungsmittel.

Seit 11.000 Jahren baut der Mensch Getreide an und lebt davon. Lange Zeit änderte sich die Herstellung von Brot nicht gravierend. Erst die Industrialisierung sorgte dafür, dass einmalige Missernten nicht zwangsläufig zu großen Hungersnöten führten.

Die Geschichte des Brots - von Hefe und Hungersnöten

Renate Währisch

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