Schuhbecks - Meine flexitarische Küche | Kochshow

Schaschlik | Gemüseschaschlik | Getrüffelte Kartoffelrösti

  • BR Fernsehen

  • 28.06.2020, 15:15 Uhr

  • 29 Min
  • Folge 3
  • Online bis 10.06.2021 Warum?

  • UT

Alfons Schuhbeck zeigt, wie bunt und köstlich die vegetarische Küche sein kann - und für alle Skeptiker hat der Sternekoch auch eine wunderbare Fleisch-Variante parat.

Wie kommt ausgerechnet so ein barocker bayerischer Koch wie Alfons Schuhbeck dazu, vegetarisch zu kochen? Für seine Zuschauer hat der Meister eine ganz einfache Antwort parat: "Mir geht es da genauso wie Ihnen", sagt er, "man mag einfach nicht mehr so viel Fleisch essen, zumindest nicht an jedem Tag!" Und so kocht der Sternekoch flexibel vegetarisch – also flexitarisch. Und für all diejenigen, bei denen die Glaubensfrage, ob Fleisch oder vegetarisch, mitten durch die Familie geht, hat Alfons Schuhbeck seine "Duette" parat, sodass trotzdem alle an einem Tisch sitzen können. Diesmal gibt es für die Vegetarier Gemüsespieße und für alle anderen einfach ein Schaschlik. Und in seinem Extra-Tipp dreht sich alles um das A und O der Salatküche – um Dressings. Die Gerichte in dieser Folge: Vegetarisch: getrüffelte Kartoffelrösti. Ohne Fleisch: Gemüseschaschlik. Mit Fleisch: Schaschlik. Extra-Tipp: Dressings.