Schuhbecks - Meine flexitarische Küche | Kochshow

Kaspressknödel | Rindsrouladen | Zucchinirouladen

  • BR Fernsehen

  • 02.08.2020, 15:15 Uhr

  • 29 Min
  • Online bis 10.06.2021 Warum?

  • UT

Welche Vorteile bringt vegetarische Kost? Das erfährt man in dieser Folge von Sternekoch Alfons Schuhbeck. Doch auch Fleischliebhaber kommen nicht zu kurz.

Warum die vegetarische Küche so spannend ist? Für den Münchner Sternekoch Alfons Schuhbeck gibt es nur eine Antwort: "Weil sie keine Grenzen kennt: Der Curry kommt aus Indien, das Getreide aus Südamerika, Soja aus China – die Mischung macht den Geschmack." Und in dieser Sendung wird kräftig gemischt, wenn auch nicht gleich so exotisch. "Heute bring' ich", verrät Schuhbeck, "zwei zusammen, die sonst nicht so gern zusammen sind: die Südtiroler und die Süditaliener." Kaspressknödel trifft Peperonata – herauskommt Schuhbecks köstliche flexitarische Küche, die sogar seinem "Beef Buddie" Elmar Wepper schmeckt. Allerdings hat dieser auch nichts gegen saftige Rindsrouladen, die Alfons Schuhbeck aber auch in der vegetarischen Variante als Zucchini-Rouladen anbietet.