Landgasthäuser

Niederbayern und Oberpfalz

  • BR Fernsehen

  • 03.04.2020, 17:30 Uhr

  • 29 Min
  • Online bis 03.04.2021 Warum?

  • UT

Diesmal führt die kulinarische Reise in die Oberpfalz und nach Niederbayern. Die Gerichte: "Bauzerl" (Rohrnudeln mit Zwetschgen-Röster), geschmorte Ochsenbackerl im Speckmantel mit Brezenknödel und grünen Bohnen, Lammfilet mit Kräuterbutter, Baumkuchentorte mit Buttercreme und Amarena-Kirschen, Rehrücken mit Frühlingsgemüse und Schupfnudeln, gebratener Saibling mit Holunderblüten, Orangen-Filets und Wildkräuter-Salat.

Bekannt ist der Roßmarkt in Osterhofen: Das Spektakel zieht jedes Jahr viele Touristen an – Höhepunkt ist der festliche Pferdekutschenumzug. Hungrige Mäuler kehren gerne in den traditionsreichen Gasthof Bayerischer Löwe ein. Wer keinen Schweinsbraten mag, dem schmeckt vielleicht das zartrosa gebratene Lammfilet. Als Nachtisch bieten sich mit Dörrzwetschgen gefüllte Rohrnudeln an – die Bauzerl. Rund um Wegscheid im Bayerischen Wald saßen einst arme Kleinbauern im Winter vor ihren Webstühlen – bis zur Industrialisierung. Nur eine Handweberei ist übriggeblieben und stellt heute noch hübsche Fleckerlteppiche her. Die Tafernwirtschaft Schönbrunn in Landshut mit ihren massiven Holztischen und getäfelten Wänden ist ein Gasthaus wie aus dem Bilderbuch. Sehr beliebt sind hier die geschmorten Ochsenbackerl mit Brezenknödeln und grünen Bohnen. Im Rottal hat sich ein schöner Brauch erhalten: Das Maibaum-Kraxeln am Jakobskircherl in Rottenstuben. Damit die Gaudi niemanden zu leichtfällt, wird der Maibaum vorher kräftig eingeseift. Die ausgezeichnete Küche im Gasthof Ödenturm in Chammünster lockt Feinschmecker aus Niederbayern und der Oberpfalz an – zum Beispiel mit einem herrlichen Rehrücken, Frühlingsgemüse und Schupfnudeln. Die Gerichte in dieser Folge: "Bauzerl“ (Rohrnudeln mit Zwetschgen-Röster), geschmorte Ochsenbackerl im Speckmantel mit Brezenknödel und grünen Bohnen, Lammfilet mit Kräuterbutter, Baumkuchentorte mit Buttercreme und Amarena-Kirschen, Rehrücken mit Frühlingsgemüse und Schupfnudeln, gebratener Saibling mit Holunderblüten, Orangen-Filets und Wildkräuter-Salat.