Fränkische Sommerküche

Hecht und Rettich

  • BR Fernsehen

  • 18.07.2020, 15:45 Uhr

  • 12 Min

Roh aufgeschnitten und gesalzen kennt man ihn als deftige Biergarten-Brotzeit: den Rettich. Der junge Bamberger Koch Christopher Kropf geht mit dem Traditionsgemüse allerdings völlig neue Wege - er legt den Rettich ein, färbt ihn und brät ihn sogar in der Pfanne. Dazu gibt es frischen Hecht, den seine Familie direkt vor der Haustür in der Regnitz fängt.