Wo unsere Lebensmittel herkommen

Unser Essen Wo unsere Lebensmittel herkommen

Stand: 30.09.2022

Gemüse: Paprika, Radieschen, Brokkoli, Radicchio. | Bild: BR/Natasha Heuse

Milch, Brot, Gemüse, Eier, Schokolade: Viele von uns kaufen ihre Lebensmittel im Supermarkt und wissen gar nicht mehr, wo das Essen herkommt. Hier erfährst du mehr!

Rund um unser Essen

Junge isst Schokolade | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Schokolade Wertvolle Bohnen aus Mittelamerika

Wir alle lieben Schokolade. Und das schon ziemlich lange: Bereits das Volk der Maya in Mittelamerika hat vor rund 1.400 Jahren Kakao angebaut. Nur haben sie die Kakaobohnen damals anders zubereitet. [mehr]

Hallimasch wachsen an einem Baumstamm. | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Vorsicht bei der Pilzsuche Pilze - Essbar, ungenießbar oder giftig

Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge, Morcheln oder Steinpilze in Sahnesoße mit Semmelknödeln - lecker! Aber wusstest du, dass das, was du da isst, gar nicht der ganze Pilz ist, sondern nur ein kleiner Teil davon: sein Fruchtkörper? [mehr]

Der Milchlaster. | Bild: BR | Theresa Volk zum Audio mit Informationen Vom Bauernhof zur Käserei Unterwegs mit dem Milchlaster

Käse wird aus Milch gemacht, das ist klar. Aber hast du dich schon einmal gefragt, wie die Milch von Kuh und Bauer zur Käserei kommt? radioMikro-Reporterin Theresa war unterwegs mit Milchlasterfahrer Tobias. [mehr]

Mädchen mit Eistüten | Bild: colourbox.com zum Artikel Eis Gefrorene Süßspeise

Es gibt doch nichts Besseres im Sommer als ein leckeres Eis! Und das schmeckt nicht nur uns heutzutage: Eis essen die Menschen schon seit Tausenden von Jahren ... [mehr]

Eine Brotscheibe wird mit Butter bestrichen. | Bild: colourbox.com zum Artikel Brot Vom Getreide zur Brotscheibe

Mehr als 300 unterschiedliche Brotsorten werden in Deutschland gebacken. Jede Region hat ihre eigenen - und auch spezielle Namen dafür. Brotteig besteht dagegen immer nur aus Mehl, Wasser, Salz und einem Lockerungsmittel. [mehr]

Es gibt viele verschiedene Arten von Zucker: vom weißen Streuzucker bis zum braunen Kandiszuckerwürfel. | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Zucker Aus Zuckerrübe und Zuckerrohr

Angeblich macht Zucker glücklich, zu viel davon macht leider dick! In nur zwölf Stunden wird in der Fabrik aus einer mittelgroßen Rübe ungefähr 100 Gramm Zucker gewonnen. Wir zeigen dir, wie die Produktion abläuft! [mehr]

Ein Mädchen beißt genussvoll in einen Krapfen. | Bild: colourbox.com zum Audio Lecker! Aber gesund? Wie viel Zucker braucht der Körper?

Zucker ist eine Möglichkeit, um unserem Körper Energie zu liefern, also den Treibstoff, den wir brauchen, um uns zu bewegen, zu denken und unsere Organe wie Herz und Lunge am Laufen zu halten. Wie viel Zucker ist es genau? [mehr]

Frau isst Butterbrot | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Murphys Gesetz Nach Murphys Gesetz geht alles schief

Egal, was man macht: Was schiefgehen kann, wird auch schiefgehen. Deswegen landet das Butterbrot immer auf der Butterseite - meinte zumindest vor rund sechzig Jahren der amerikanische Ingenieur Captain Edward A. Murphy. [mehr]

Wer pflückt die Äpfel von den Bäumen? / Willi bei der Apfelernte am Bodensee | Bild: BR / megaherz GmbH zum Video Willi wills wissen Wer pflückt die Äpfel von den Bäumen?

Was ist rund, knackig und sehr gesund? Genau, der Apfel! Und um den dreht sich heute alles! Erst einmal ist Willi mit Obstbauer Martin unterwegs, der ihm seine riesige Plantage am Bodensee zeigt. Willi darf sogar bei der Ernte helfen! [mehr]

Und die Kuh sagt muh dazu! / Willi auf dem Bauernhof von Familie Wimmer in der Nähe von Wasserburg am Inn. | Bild: BR / megaherz GmbH zum Video Willi wills wissen Und die Kuh sagt muh dazu!

Heute dreht sich alles um Milchprodukte und um die Tiere, der wir die Milch verdanken. Los geht's auf dem Bauernhof von Familie Wimmer in der Nähe von Wasserburg am Inn. Hier lernt Willi von Landwirtin Maria, wie man eine Kuh melkt. [mehr]

Die Obsttheke im Bio-Supermarkt: Es liegen Pfirsiche, Pflaumen, Birnen, Rhabarber und Äpfel in der Auslage. | Bild: BR | Theresa Höpfl zum Artikel Vom Bauernhof in den Laden Wie kommt das Essen in den Supermarkt?

Obst, Milch, Brot, Eier, Schokolade: Viele Tausend Lebensmittel liegen jeden Tag für uns im Supermarkt und warten darauf, gekauft zu werden. Welche Reise hat das Essen hinter sich, bis es im Laden ankommt? [mehr]

Essen ist fertig! / Willi mit einem Sack voller Kohlköpfe auf dem Großmarkt in München. Morgens um 5 Uhr ist hier schon richtig viel los! | Bild: BR/megaherz gmbh zum Video Willi wills wissen Essen ist fertig!

Jeder Mensch muss essen, um zu überleben. Viele Lebensmittel werden vor dem Essen gekocht. Einmal, weil sie dann besser schmecken, aber auch, damit der Körper die Nährstoffe leichter verarbeiten kann. Wo die verschiedenen Zutaten für eine leckere Mahlzeit herkommen, damit geht's heute los und zwar auf dem Münchner Großmarkt! [mehr]

Umgekippter Salzstreuer | Bild: picture-alliance/dpa zum Audio mit Informationen Salz Vom weißen Gold zum Billigprodukt

Salz ist heute leicht zu bekommen und so billig, dass wir vergessen haben, dass es noch vor etwa einhundert Jahren eines der begehrtesten Güter war. Salz galt als Geschenk der Götter und um seinen Besitz wurde viel gekämpft. [mehr]

Ein Hund schnuppert an verschiedenen Gemüsen, die auf einer Küchenanrichte liegen. | Bild: colourbox.com zum Audio Richtige Ernährung Kann ein Hund Vegetarier sein?

Braucht ein Hund Fleisch? Jule und Ferdinand fragen sich, ob ihr Hund nicht auch Vegetarier sein könnte. Gemeinsam mit radioMikro-Reporterin Susanne Vellmer begeben sie sich auf Futtersuche und begegnen zuerst Pamela Schäfer, deren Hund seit 5 Jahren Veganer ist. [mehr]

Tomatenpflanzen aus Samen ziehen: Erde in die Töpfchen füllen. | Bild: BR | Janina Böhm zum Artikel Mach's selbst - mach's nach Tomatenpflanzen aus Samen ziehen!

Tomaten aus Samen selbst ziehen, macht Spaß! Aus einem kleinen Samen kann eine grüne, mit Blättern und frischen, knackigen Tomaten behängte Pflanze werden. Du brauchst dafür nicht viel - nur etwas Geduld. [mehr]

Leerer Teller in der Fastenzeit | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Fasten Freiwillig verzichten

Jedes Jahr am Aschermittwoch heißt es für Christen: Fastenzeit! Sie dauert bis Ostern, ganz genau: bis Karsamstag. Aber nicht nur Christen fasten, sondern viele Menschen auf der ganzen Welt. Wir erzählen euch mehr darüber. [mehr]

Ein Marktstand mit Kohl, Blumenkohl, Kürbis und Rüben. | Bild: colourbox.com zum Audio Regional und saisonal Gibt's im Herbst nur Kraut und Rüben?

Umweltschutz fängt beim Einkaufen an: Was bedeuten die Begriffe "regional" und "saisonal"? Auf einem Bauernmarkt wird Obst und Gemüse aus der Umgebung angeboten und dort gibt es im Herbst auch keine Erdbeeren zu kaufen. Was kommt jetzt in den Kochtopf? [mehr]

Eine Papiertüte mit Obst und Gemüse. | Bild: stock.adobe.com/mizina zur Übersicht Mit Vitaminen und Mineralstoffen Unser Obst und Gemüse

Gemüse und Obst sollte man täglich gleich mehrmals essen, denn in ihnen stecken wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Hier findest du mehr über unsere Obst- und Gemüsesorten - von A bis Z! [mehr]

Ein Apfelbaum mit vielen Äpfeln | Bild: BR | Mischa Drautz zum Audio radioMikro unterwegs ... Unterwegs ... bei der Apfelernte

Die radioMikro-Reporter Mischa und Marla helfen Obstbauer Adolf Sieber bei der Apfelernte! Sie erfahren, wie man reife Äpfel erkennt, wie man die Früchte am besten einsammelt - und wie ein Apfel mit Sonnenbrand aussieht. [mehr]

Ein Kind isst Eis. | Bild: colourbox.com zum Audio Lachlabor Kann man unter Wasser Wassereis essen?

Sommer, Sonne, Sonnenschein im radioMikro-Lachlabor. Dazu gehört natürlich auch Eis. Wassereis! Ob man das unter Wasser essen kann? Klar, dass Mischa und Tina abtauchen. [mehr]

Ein männliches Hühner-Küken sitzt am 30.03.2015 in Leipzig (Sachsen) auf einer Hand. | Bild: picture alliance / dpa | Peter Endig zum Artikel Mehr Tierschutz Kükentöten ab 2022 in Deutschland verboten

In Deutschland ist das Töten von Küken ab 2022 nicht mehr erlaubt. Bislang werden jedes Jahr 45 Millionen Hühnerküken getötet. Männliche Hühner legen keine Eier und setzen weniger Fleisch an. Damit gelten sie als "wertlos". [mehr]

Eier sind in Kartons sortiert. | Bild: dpa-Bildfunk/Friso Gentsch zum Artikel Ernährung und Tierschutz Eier essen mit gutem Gewissen

Eier mögen viele Menschen gerne. Dass aber dafür jedes Jahr allein in Deutschland 45 Millionen männliche Küken direkt nach dem Ausschlüpfen getötet werden, ist wohl den wenigsten recht. [mehr]

Der Marmeladenbrot-Stunt?! / Tobias und sein Herausforderer Mathias Schmitt | Bild: BR / megaherz GmbH zum Video CheXperiment Der Marmeladen-Brot-Stunt?!

Tobis heutiger Herausforderer heißt Mathias und ist Jongleur! Mathias ist absoluter Spezialist, wenn es darum geht, Gegenstände exakt fliegen und fallen zu lassen. Seine Aufgabe für Tobi: Er muss zehn Marmeladenbrote abwechselnd auf der bestrichenen und auf der unbestrichenen Seite landen lassen. [mehr]

Helga Hager und ihre bergaffinen Touristenhelfer | Bild: BR; Georg Bayerle zum Artikel Alm und Alpe Bauernhöfe auf Zeit

In Bayern heißen sie Alm, im Allgäu Alpe - und gemeint ist das Gleiche: hochgelegene Viehweiden, die nur im Sommer bewirtschaftet werden. [mehr]

Zuckerwürfel und Limonade im Glas. | Bild: picture-alliance/dpa zum Audio Selbstversuch Eine Woche ohne Zucker

Eine Woche lang Zucker komplett weglassen, klappt das? Gar nicht so leicht, weil man manchmal nicht weiß, wo Zucker drin ist ... radioMikro-Reporter Valentin Nowak hat es ausprobiert - zusammen mit Maximilian und Carl. [mehr]

Ein Junge (verschwommen) isst ein Stück Tiefkühlpizza. | Bild: picture-alliance/dpa zum Audio mit Informationen Tiefkühlkost Ist tiefgefrorenes Essen gesund?

Pizza, Pommes, Fischstäbchen, Aufbacksemmeln – oder auch Spinat, Erbsen und Kräuter ... Im Tiefkühlfach des Kühlschranks wird Essen frisch gehalten – bis wir es auftauen und verkochen. Ist Tiefkühlkost eigentlich gesund? [mehr]

Beim Einkauf: Eine Kundin legt eine Konservendose in ihren Einkaufswagen. | Bild: colourbox.com zum Audio mit Informationen Konserven Wer hat das Essen in Dosen erfunden?

Heute haben wir frische Lebensmittel jederzeit verfügbar. Damit sie länger halten, kommen sie in den Kühlschrank oder in die Tiefkühltruhe. Aber auch in Dosen ist Essen lange haltbar. Wer hat die Konservendose erfunden? [mehr]

Wie kommt der Zucker aus der Rübe? / Willi mit Zuckerrübenbauer Alfons Griesbauer aus Aiterhofen bei Straubing. | Bild: BR/megaherz gmbh zum Video Willi wills wissen Wie kommt der Zucker aus der Rübe?

Hmmm, Zuckerwatte! Die meisten Menschen lieben Zucker und können bei Süßem kaum widerstehen. Doch wo kommt der Zucker eigentlich her? Um eine Methode der Zuckergewinnung genauer unter die Lupe zu nehmen, ist Willi heute in Aiterhofen bei Straubing unterwegs. Dort trifft er Alfons, auf dessen Acker richtig süße Pflanzen wachsen: die Zuckerrüben. [mehr]

Schimmelbefall an einem Brot.  | Bild: dpa-Bildfunk/Jens Kalaene zum Artikel Vom Verfaulen und Vergammeln Pelziger Schimmelpilz

Was passiert eigentlich, wenn man das Pausenbrot in der Brotzeitdose vergisst? Nach einiger Zeit fängt es an zu schimmeln. "Igitt! Bläh!!", sagen da die meisten. [mehr]

Stand am Wiener Naschmarkt | Bild: picture alliance/imageBROKER zum Audio Do Re Mikro Podcast Obst und Gemüse

Kürbis und Paprika sind lecker und gesund! Aber wie klingen sie? Das Erste Wiener Gemüseorchester baut Instrumente aus Gemüse. Auch Elvis freut sich über einen Obstsalat und bringt noch anderes Grünzeug ins Studio mit. [mehr]

Eindrücke vom Besuch des Ocean College auf einer Kaffeefarm in Costa Rica. Mit Kaffeebohnen lassen sich auch hübsche Muster legen. | Bild: Ocean College zur Übersicht Reisetagebuch Wie wird Kaffee hergestellt?

In Costa Rica kommen auf einen Einwohner 100 Kaffeebäume: Das Land ist für seinen besonderen Kaffee berühmt. Das Ocean College hat auf einer Kaffeeplantage bei der Ernte und der Verarbeitung geholfen. [mehr]

Eindrücke vom Besuch des Ocean College auf einer Kakaoplantage in Costa Rica. Trinkfertiger echter Kakao. | Bild: Ocean College zum Artikel Reisetagebuch Im Schlaraffenland: Zu Besuch auf einer Kakaoplantage

Lecker! Bei ihrem Landaufenthalt in Costa Rica hat das Ocean College eine Kakaoplantage besucht und im Anschluss selbstgemachte Trinkschokolade und normale Schokolade probiert. Theresa erzählt dir mehr! [mehr]

Eine dick mit Butter bestrichene Scheibe Brot. | Bild: colourbox.com zum Audio Beliebte Brotzeit Das Butterbrot hat viele Namen

Das Butterbrot war einmal ein echter Pausenhof-Klassiker. Liebevoll nannte man es auch "Schnitte", "Bemme" oder "Stulle". Leider ist das Butterbrot etwas aus der Mode gekommen. Seit 1999 wird am letzten Freitag im September der "Tag des Deutschen Butterbrotes" gefeiert. [mehr]