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Koch's anders - hessische Küche neu entdeckt Bei Sven Maximilian Seib in Offenbach-Bieber

Sven Maximilian Seib (links) stößt mit dem Profikoch Ali Güngörmüs aus München an, den er zur Koch-Challenge herausgefordert hat. Rechts Svens Großmutter Marianne Winiarek. | Bild: BR/HR/Jonas Heil

Mittwoch, 09.10.2019
16:30 bis 17:15 Uhr

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2019

Diesmal fordert Sven Maximilian Seib, Direktor eines Pflegeheims und ambitionierter Hobbykoch, den Profikoch Ali Güngörmüs aus München zur Koch-Challenge heraus. Der 42-jährige Single Seib lädt Ali in seine Wohnung nach Offenbach-Bieber ein.

Zum Einstieg gibt es traditionellen Handkäs‘, den Sven eigentlich gar nicht mag. Die besondere Herausforderung für Ali: Den Handkäs‘ so zu verarbeiten, dass Sven seine Abneigung verliert. Denn der Profikoch soll aus den gleichen Grundzutaten wie Sven eine moderne Version des bewährten Klassikers auf den Tisch bringen.

Das gilt auch für Svens Hauptgericht: Tafelspitz mit grüner Soße, Kartoffeln und Rote-Beete-Salat. Was sein Herausforderer kocht, weiß Ali vorher nicht. Die Ideen für seine Neuinterpretation des Traditionsgerichts muss er beim Einkauf entwickeln, bei dem er regionale Anbieter und ihre Produkte in Offenbach kennenlernt. Dazu gehören der Wochenmarkt, türkische Geschäfte in der Offenbacher Sandgasse und die Käsefabrik L’Abbate.

Schafft es der Spitzenkoch aus München, einem traditionellen hessischen Rezept neuen Pfiff und dem Handkäs‘ einen völlig neuen Charakter zu geben?

Autor: Swantje Habermann
Redaktion: Gábor Toldy