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Seine Lebensmittel selbst herzustellen ist wieder im Trend. Dazu gehört auch selbstgemachtes Sauerkraut. Aber: Wer mal 20 Kilo Kraut gehobelt hat, der weiß, was er getan hat. Alternative: Man holt sich das Weißkraut fertig gehobelt in Holzhausen bei Buchloe. Dort hat Paul Enghofer einige Krautfans getroffen und nach ihren Rezepten gefragt.