Tipp von Wolfgang Link Fleisch und Gemüse mit Vanillesalz verfeinern
Mit Vanilleschoten können Sie nicht nur Vanillezucker, sondern auch Vanillesalz selbst herstellen. Schmankerlkoch Wolfgang Link verrät Ihnen, wie man es macht und welche Gerichte er damit aufwertet.
Wolfgang Link: "Nehmen Sie eine ausgekratzte Vanilleschote, stecken Sie die Schote in Salz und lassen Sie die Vanilleschote 1-2 Wochen darin ziehen.
Anschließend lassen sich mit einem Hauch Vanillesalz helles Fleisch (Kalbfleisch oder Geflügel), Gemüse (Karotten, Blumenkohl, Tomaten, Spinat und vor allem Wirsing!), Meeresfrüchte oder zarter Fisch verfeinern."