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Kochtipp So wird Fleisch innen zart rosa

Ein Steak oder Schweinekotelett sollte beim Anbraten nicht zu trocken werden, sondern saftig und zart bleiben. Wie Ihnen das ganz einfach gelingt, sagt Spitzenköchin Diana Burkel.

Published at: 17-5-2023 | Archiv

nah zu sehen: ein Stück Rindersteak aufgeschnitten auf einem Holzbrett | Bild: mauritius images / Frigesch Lampelmayer

Spitzenköchin Diana Burkel

"Damit Ihr Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch innen zart rosa wird, sollte es Zimmertemperatur haben, bevor es angebraten wird.

Hähnchenbrustfilets können Sie dagegen direkt aus dem Kühlschrank in die Pfanne legen und anbraten, da es bei Hähnchenbrustfilets nicht so relevant ist, dass das Fleisch innen noch rosa ist."


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