Backtipp Rhabarberkuchen das ganze Jahr über genießen
Rhabarber sollte nur bis zum 24. Juni, dem Johannistag, geerntet werden. Wie Sie die Saison für das herb-säuerliche Gemüse verlängern können, weiß Konditormeister Martin Rößler.
Martin Rößler
"Wenn Sie die Rhabarbersaison verlängern möchten, frieren Sie nicht den fertigen Rhabarberkuchen, sondern den rohen und geschälten Rhabarber luftdicht in einer Tüte ein. Wenn Sie ihn verwenden möchten, lassen Sie ihn über Nacht auftauen."