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Rezepte nach Kategorien Pilzgerichte

Am besten schmecken Pilze, wenn sie selbst gesammelt sind. Wie Sie Pfifferlinge, Steinpilze und Seitlinge zubereiten können, zeigen wir in den Rezepten, in denen Pilze als Beilagen gereicht oder als Hauptspeise verarbeitet wurden.

Stand: 17.02.2015 | Archiv

Rezepte "Pilze" | Bild: colourbox.com, Montage: BR

Kalbfleischpflanzerl mit marinierten Pfifferlingen und Bratkartoffeln | Bild: Stefanie Kühn zum Artikel Rezept von Andreas Geitl Kalbfleischpflanzerl mit marinierten Pfifferlingen und Bratkartoffeln

Andreas Geitl hat frische Pfifferlinge mitgebracht, die er zunächst nur kurz anbrät und dann in einem aromatischen, pikanten Würzsud mariniert. Dazu passen ausgezeichnet die Klassiker Kalbfleischpflanzerl und Bratkartoffeln. [mehr]


Kalbsfilets im Sherryrahm mit Kräuterseitlingen | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kalbsfilets im Sherryrahm mit Kräuterseitlingen

Gehoben, aber nicht abgehoben, diesem Motto folgt Diana Burkel diesmal mit Ihrem Rezept: Kalbsfilets, serviert mit einer Sherryrahmsoße und kombiniert mit Kräuterseitlingen, die mit einer Würzpaste mariniert werden. [mehr]


Kartoffelroulade mit Pilz-Ragout | Bild: BR zum Artikel Wir in Bayern | Rezepte Kartoffelroulade mit Pilz-Ragout

"Einfach kochen" ist das Motto von Werner Koslowski, das heißt, er nimmt alltägliche Zutaten wie Zwiebeln, Eier und Kartoffeln und macht daraus eine Kartoffelroulade mit frischen Kräutern. Als Beilage empfiehlt er ein Pilzragout. [mehr]


Kohlrabi mit Shiitake-Pilzen und Liebstöckel | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Kohlrabi mit Shiitake-Pilzen und Liebstöckel

Mit seiner süß-würzigen Note eignet sich Kohlrabi nicht nur als Beilage. Bei Diana Burkel spielt das Knollengemüse als paniertes Gemüseschnitzel und als Kohlrabi-Liebstöckel-Salat eine Hauptrolle, ergänzt von rahmigem Pilzgemüse. [mehr]


Offene Lasagne mit Reherl und Büffelmozzarella | Bild: BR zum Artikel Rezept von Werner Koslowski Offene Lasagne mit Reherl und Büffelmozzarella

Ein pfiffiges Pfifferlingsrezept präsentiert Ihnen Werner Koslowski. Ein Lasagneblatt auf Rucola-Tomaten-Salat bildet das Bett für seine kurzgebratenen Reherl. Garniert wird das Ganze noch mit zerrupftem Mozzarella. [mehr]


Maronengnocchi mit Schwarzwurzelragout | Bild: BR zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Maronengnocchi mit Schwarzwurzelragout

Alfred Fahr verarbeitet diesmal Maronen in einem Gnocchi-Teig. Die sind dann nicht nur vegetarisch, sondern auch vegan und kommen mit den ersten Schwarzwurzeln und Waldpilzen auf den Tisch. [mehr]


Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen | Bild: BR zum Video mit Informationen Rezept von Michaela Hager Ravioli mit Ricotta-Limetten-Füllung und Pfifferlingen

Michaela Hager hat ein sommerliches Pastagericht für Sie im Angebot. Mit einer Füllung aus Ricotta und frischem Limettenaroma überzeugen nicht nur ihre Ravioli, sondern auch die Beilage aus fein marinierten Pfifferlingen. [mehr]


Rehrücken mit grünem Spargel und Reherl | Bild: Wir in Bayern zum Video mit Informationen Wir in Bayern | Rezepte Rehrücken mit grünem Spargel und Reherl

Sterneküche für zu Hause - Alexander Huber macht Ihnen diesmal einen Vorschlag für ein Wildgericht: Er kombiniert zum feinen Fleisch des Rehrückens eine rote Buttersoße, grünen Spargel und ein Reherl-Spitzkraut-Gemüse. [mehr]


Schwammerlstrudel mit Feldsalat  | Bild: BR zum Video mit Informationen Rezept von Claudia Fenzel Schwammerlstrudel mit Feldsalat

Claudia Fenzel zeigt Ihnen, wie Sie Blätterteig leicht selbst herstellen können und wie dieser Teig dann zur Grundlage für eine aromatische Schwammerl-Kräuter-Fülle wird. Eine raffinierte Strudelvariante ohne großen Aufwand. [mehr]


Schweinefilet im Kräuter-Speckmantel | Bild: BR/ Wir in Bayern zum Video mit Informationen Kathi & Franci haben Hunger Schweinefilet im Kräuter-Speckmantel mit Spätzle

Wenn Katharina Mayer und Francesca Giudice Hunger haben, dann machen sich die beiden Freundinnen gemeinsam auf und suchen in ganz Bayern nach kulinarischen Besonderheiten, um ihren Appetit zu stillen. [mehr]


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