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Kochtipp Der perfekte bayerische Kartoffelsalat

Der bayerische und der schwäbische Kartoffelsalat werden mit Brühe und nicht mit Mayonnaise angemacht. Wie die Brühe sein sollte, damit der Kartoffelsalat so richtig gut wird, das weiß Michaela Hager.

Stand: 17.01.2020 | Archiv

Ein Schälchen Kartoffelsalat mit fein geschnittenen roten Zwiebeln und Schnittlauch auf einem Holztisch | Bild: mauritius images / Martin Rettenberger / Alamy

Michaela Hager: "Der bayerische Kartoffelsalat schmeckt am besten, wenn die Kartoffeln und die Brühe bei der Zubereitung lauwarm sind. Dadurch kann sich der Geschmack gleichmäßig entfalten. Sind die Kartoffeln und die Brühe zu heiß beim Mischen, entwickelt sich der Geschmack erst, wenn der Kartoffelsalat kälter wird."


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