Tipp von Ali Güngörmüş Blanchieren: So bekommt Ihr Gemüse mehr Geschmack
Beim Blanchieren wird Gemüse kurz gekocht und anschließend in Eiswasser abgeschreckt. Das Gemüse behält so Vitamine und eine tolle Farbe. Welche Zutat unbedingt neben Salz ins Kochwasser gehört, verrät Sternekoch Ali Güngörmüş.
Ali Güngörmüş
"Geben Sie neben einer guten Portion Salz auch immer etwas Zucker mit ins Blanchierwasser. Das bringt viel Geschmack ins Gemüse."