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Tipp von Werner Koslowski So platzen Eier nicht beim Kochen

Sollen die Eier ins kochende oder kalte Wasser gelegt werden, damit sie nicht platzen? Was können Sie tun, wenn die Eier platzen, obwohl Sie sie angepiekst haben? Werner Koslowski hat dazu einen Tipp.

Stand: 01.02.2019 | Archiv

Eier kochen in einem Topf. | Bild: picture-alliance/dpa

Werner Koslowski: "Eier platzen nicht so leicht, wenn man etwas Essig in das Kochwasser gibt.

Und selbst wenn dann doch die Eier einmal platzen sollten, gerinnt das Eiweiß durch den Essig schneller und läuft deshalb nicht aus.

Ebenso ist es hilftreich, am stumpfen Ende des Eies, wo sich eine Luftkammer befindet, hineinzustechen, so dass sich beim Kochen die Luft nicht ausdehnt und die Eierschale sprengt.

Auch hilft es, das Ei vor dem Kochen aus dem Kühlschrank zu nehmen und zu warten, bis es Zimmertemperatur erreicht hat. Nur dann haben die angegeben Kochzeiten ihre Gültigkeit."


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