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Kochtipp Blaukraut: So schmeckt es weit besser als ein Fertigprodukt

Schmankerlköchin Michaela Hager gibt eine ungewöhnliche Zutat in ihr Blaukraut, die die Beilage sämiger macht und runder schmecken lässt.

Stand: 14.12.2023 | Archiv

Ein Holzbrett mit einem großen, scharfen Messer, aufgeschnittenem Blaukraut und ein Topf mit geschnittenem Blaukraut von oben gesehen auf einem Holztisch | Bild: mauritius images / Westend61 / Larissa Veronesi

Schmankerlköchin Michaela Hager

"Geben Sie beim Blaukrautkochen beim Ansetzen etwas rohen Milchreis dazu. Ich rechne pro Kopf Blaukraut etwa 1-2 Esslöffel Milchreis. Das bindet das Blaukraut. Und keine Angst: Der Reis verkocht gleichzeitig."


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