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Wir in Bayern | Rezept Rehrücken mit Petersilienwurzel und Quitte
Stand: 31.10.2024
| Archiv
Das Fleisch des Rehrückens ist besonders zart. Worauf man beim Anbraten achten sollte, erklärt Christian Sauer. Der Sternekoch kombiniert das aromatische Wild mit Petersilienwurzel, die er als Creme, geröstet sowie mit Quitten aromatisiert, serviert.
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