BR Fernsehen - Wir in Bayern

Die besten Backtipps

Eine Glasschüssel mit Eischnee | Bild: colourbox.com zum Artikel Tipp von Melanie Michel So wird Ihr Eischnee perfekt

Wie soll er denn sein, der Eischnee, damit der Biskuitteig locker wird? Weich oder schnittfest? Konditormeisterin Melanie Michel hat dazu einige Tipps. [mehr]

"Kalten Hund" einfrieren | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Tipp von Melanie Michel Kann ich einen "Kalten Hund" einfrieren?

Konditormeisterin Melanie Michel erklärt, wie Sie einen "Kalten Hund" im Kühlschrank lagern können und ob Sie den Kuchen auch einfrieren können. [mehr]

Marmorkuchen | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Tipp von Martin Rößler Wie Sie beim Kastenkuchen einen mittigen perfekten Riss bekommen

Reißt Ihr Kuchen bei einer Kastenform auch immer nicht schön mittig ein, sondern an vielen Stellen? Konditormeister Martin Rößler hat Tipps, wie Sie einen mittigen Schnitt bekommen. [mehr]

Hefeteig über Nacht gehen lassen | Bild: Colourbox zum Artikel Tipp von Sepp Schwalber Hefeteig über Nacht gehen lassen

Verwandtschaft oder Freunde kommen. Sie möchten etwas Selbstgebackenes anbieten, dafür aber nicht den ganzen Tag in der Küche stehen. So können Sie Hefeteig schon einen Tag früher vorbereiten. [mehr]

Zwei Stück Käsekuchen auf einem Teller mit Aprikosen angerichtet | Bild: colourbox.com zum Artikel Tipp von Sepp Schwalber Wie sich Rosinen im Kuchen schön verteilen

Sinken Ihre Rosinen beim Backen auch immer nach unten? Sepp Schwalber hat einen Tipp, wie sich Rosinen im Kuchenteig gut verteilen. [mehr]

Hefeteig, ein Ei und ein Nudelholz auf einer Arbeitsplatte | Bild: colourbox.com zum Artikel Tipp von Sepp Schwalber Der perfekte Hefeteig für einen Hefezopf

Gelingt Ihr Hefeteig für den Hefezopf nicht? Sepp Schwalber hat ein paar Tricks, wie Ihr Hefeteig perfekt wird. [mehr]

Kuchen mit Baiserhaube | Bild: colourbox.com zum Artikel Tipp von Martin Rößler Wie der Baiser auf dem Kuchen kross wird

Wird die Baiserhaube von Ihrem Kuchen auch nicht fest? Martin Rößler hat einen Tipp, wie die oberste Baiserschicht kross und fest wird, die Schaummasse darunter aber locker bleibt. [mehr]

Ein Schokomuffin aus glutenfreiem Mehl mit einer Sahnehaube und lila Zuckerblumen und -streusel als Verzierung | Bild: colourbox.com zum Artikel Tipp von Melanie Michel Das sollten Sie beim Backen mit glutenfreiem Mehl beachten

Glutenfreie Backwaren werden oft nicht so luftig und saftig wie herkömmliche Backwaren. Melanie Michel hat viele Tipps, wie Sie auch mit glutenfreien Mehlarten ein tolles Backergebnis erhalten. [mehr]

Ein umgekippter Topf Mehl | Bild: picture-alliance/dpa zum Artikel Tipp von Sepp Schwalber 405 bis 1800: Verwenden Sie die richtigen Mehltypen!

Auf der Verpackung von Mehl ist immer die Type angegeben. Sepp Schwalber erklärt Ihnen, wofür sich die verschiedenen Mehltypen eignen. [mehr]