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Tipp von Martin Rößler Wie der Baiser auf dem Kuchen kross wird

Wird die Baiserhaube von Ihrem Kuchen auch nicht fest? Martin Rößler hat einen Tipp, wie die oberste Baiserschicht kross und fest wird, die Schaummasse darunter aber locker bleibt.

Stand: 06.05.2019 | Archiv

Ein Kuchen mit Baiserhaube | Bild: colourbox.com

Martin Rößler: "Machen Sie den Baiser, bevor Sie den Kuchen backen. Backen Sie dazu den Baiser bei 80 Grad, lassen ihn zwei Stunden trocknen und geben Sie ihn dann auf den fertigen Kuchen."


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