BR Fernsehen - Schuhbecks

Der Sternekoch

Rückblick

Rinderrouladen "Mia san mia". | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Meine neubayerische Küche" | 19.01.2020 Rinderrouladen, saure Zipfel und ein wunderbarer Datschi-Burger

Diesmal dreht sich bei Alfons Schuhbeck alles um das berühmte bayerische Lebensmotto "Mia san Mia" - und so tischt der Sternekoch extra gschmackige Varianten von heißgeliebten bayerischen Speisen auf. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Vorschau

Wiesnhaxn vom Kalb. | Bild: BR/Jürgen Endriß 26.01. | 17:15 Uhr BR Fernsehen zur Sendung Nächste Folge am 26. Januar Wiesnhaxn und Hochzeitssuppe

Auch berühmten Festen und Spektakeln in Bayern erweist Alfons Schuhbeck in seiner neubayerischen Küche seine kulinarische Referenz - wie zum Beispiel der Landshuter Hochzeit und dem Münchner Oktoberfest. [mehr]

Alle Rezepte

Rezepte vom Sonntag, 19. Januar

Saure Zipfel "Weiß-blau". | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 19. Januar Saure Zipfel "Weiß-blau"

Saure Zipfel sind ein sehr beliebtes Traditionsgericht in Bayern. Doch um diesen Küchenklassiker endlich einmal einen neuen und frischen Kick zu verpassen, verfeinert der Sternekoch gekonnt mit allerlei Gewürzen und einem raffinierten Sud: Jetzt sind Schuhbecks saure Zipfel nicht nur "weiß-blau", sondern auch extra gschmackig! [mehr]

Rinderrouladen "Mia san mia". | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 19. Januar Rinderrouladen "Mia san mia"

Sie sind unwiderstehlich und duften auch noch verführerisch gut: Wenn zarte Rinderrouladen auf den Tisch kommen, kann kaum einer widerstehen! Das lässt sich nur noch toppen, wenn Sie sich an der köstlichen Variante vom Sternekoch versuchen - wetten, dass es dafür einen extra Gourmet-Stern von Ihrer Familie gibt? [mehr]

Datschi-Burger. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 19. Januar Datschi-Burger

Zwetschgendatschi liebt doch jeder - und einen echten Burger erst recht! Was also liegt bitte näher, als diese beiden wunderbaren Zutaten miteinander zu verbinden - dachte sich Alfons Schuhbeck - und zaubert einen fantastischen Snack aus Biscuit, Mousse und Zwetschgen. Zum Schluss alles mit allerlei Beeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben. Einfach himmlisch gut! [mehr]

Tipps

Alfons Schuhbeck mit Angelika Schwalber | Bild: BR / Foto Sessner zur Sendung herzhaft & süß Mit Alfons Schuhbeck und Angelika Schwalber

Gegensätze ziehen sich an, auch in der Küche! Rund um die Feiertagen zeigen die Konditormeisterin Angelika Schwalber und der Sternekoch Alfons Schuhbeck in der Sendereihe "herzhaft & süß" raffinierte Back- und Kochkreationen. Hier gibt es mehr Infos. [mehr]