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Der Sternekoch

Rückblick

Lammrücken mit Steinpilzen und gebratener Linsen-Polenta. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Österreich & i "| 25.10.2020 Lammrücken, Forelle und Kärntner Reindling

Die österreichische Küche neu entdeckt: Alfons Schuhbeck zaubert auch in der letzten Folge dieser Staffel raffinierte Gaumenfreuden auf den Teller! Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

TIPP

Italienisch kochen, "aber mit vui bayerischem Gfui" – das macht der Münchner Meisterkoch Alfons Schuhbeck in der neuesten Folge seines Küchenkabaretts. Cucina italiana mit einem Schuss Bavaria ist eine Leidenschaft, die Alfons Schuhbeck mit Monika Gruber teilt. Als "Gruberin" hat sie sich in den bayerischen Kabarett-Himmel gespielt. Wenn sie nicht auf der Bühne steht, dann ist sie zu Hause oder bei Alfons Schuhbeck vor dem Herd. Der Koch und die Kabarettistin verstehen sich nämlich auch privat gut. | Bild: BR/Foto Sessner 01.11. | 17:15 Uhr BR Fernsehen zur Sendung Wieder da! "Schuhbecks Küchenkabarett" ab 1. November Zu Gast: Kabarettistin Monika Gruber

In der Küche lacht es sich am besten. Ganz nach diesem Motto lädt der Münchner Star-Koch Alfons Schuhbeck die bayerische Star-Kabarettistin Monika Gruber zu sich ein. Sechs Folgen lang schnabulieren sich die Beiden durch die italienische Küche. Doch Alfons und Moni servieren nicht nur Leckerbissen auf dem Teller, sondern auch so manchen Schwank aus ihrem Leben. Zum Auftakt gibt es zweierlei Bruschetta und Tagliatelle al ragù. Buon appetito! [mehr]

Alle Rezepte

Schweinsbraten mit Krautsalat | Bild: BR / Endriß <!-- --> Zum Nachkochen Schuhbecks Rezepte von A - Z im Überblick

Haben Sie ein Rezept verpasst? Oder brauchen Sie eine Anregung für Ihr nächstes Gericht? Hier können Sie alle vergangenen Schuhbecks-Rezepte der letzten Monate nachlesen. [mehr]

Extra-Tipp

Mediatheks-Link-Icon vor Schuhbecks Keyvisual | Bild: BR <!-- --> Schuhbecks in der BR Mediathek Zum Nachschauen

Sehen Sie hier alle vergangenen Sendungen mit Alfons Schuhbeck bis ein Jahr nach der Ausstrahlung - viel Freude damit! [mehr]

Aktuelle Rezepte zu "Schuhbecks - Österreich & i"

Lammrücken mit Steinpilzen und gebratener Linsen-Polenta. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept 25. Oktober Lammrücken mit Steinpilzen und gebratener Linsen-Polenta

Lammfleisch ist nährstoffreich und bekömmlich. Auch lässt es sich wunderbar kombinieren. Starkoch Alfons Schuhbeck setzt dem zartrosa gebratenen Rücken eine deftige goldbraune Linsen-Polenta entgegen und rundet das Gericht mit gebratenen Steinpilzen ab - Gaumenfreuden nicht nur für Sonn-und Feiertagen. [mehr]

Forelle mit Lauch-Tomaten-Gemüse. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept 25. Oktober Forelle mit Lauch-Tomaten-Gemüse

Das geht immer! Schneller, gesünder und gschmackiger kann man kein Fischgericht auf den Tisch zaubern! Wenn die Forelle dann auch noch butterzart ist - wie beim Küchenmeister Alfons Schuhbeck - dann dürfen sich alle Feinschmecker auf ein tolles Gericht voller Genuss freuen. [mehr]

Kärntner Reindling. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept 25. Oktober Kärntner Reindling

Die Sachertorte ist eine Delikatesse mit Weltruf, was man vom Kärntner Reindling nicht behaupten kann. Zumindest bislang - denn wenn Alfons Schuhbeck diesen saftigen Napfkuchen auf seine unnachahmliche Weise interpretiert – wer weiß, was dann passiert? [mehr]

Vergangene Sendungen

Kaiserschmarrn mit eingelegten Zwetschgen. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Österreich & i "| 18.10.2020 Rindssuppe, Tafelspitz und ein herrlicher Kaiserschmarrn

Österreichische Lieblingsspeisen - wie der berühmte Kaiserschmarrn - wunderbar verfeinert und präsentiert von einem der besten Köche Deutschlands: da lacht jedes Feinschmeckerherz. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Mostbratl mit Paprikaweißkraut. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks Österreich & i " | 11.10.2020 Mostbratl, Marillenknödel und ein "Granadiermarsch"

Einfach genießen und erleben: Schuhbecks Interpretation der österreichischen Küche ist regional, saisonal und spannend. So werden das Mostbratl mit Paprikaweißkraut, der "Granadiermarsch" sowie die Wachauer Marillenknödel zu einem echten Geschmackserlebnis! Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Pfifferlingen. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks Österreich & i" | 04.10.2020 Wiener Schnitzel, Fiakergulasch und eine wunderbare Sacher-Mousse

Schuhbecks spannender Streifzug durch die österreichische Küche - mit ihren vielen Kult-Gerichten - verzaubert garantiert jeden Gaumen. Sehen Sie hier die Sendung in der BR Mediathek. [mehr]

Palatschinken mit eingelegten Sauerkirschen und karamellisierten Mandeln. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Österreich & i " | 27.09.2020 Palatschinken, Paprikahendl und Weinsuppe

Wiener Schnitzel, Palatschinken und Gulasch - viele österreichische Gerichte wären ohne die K-und K. Monarchie mit ihren zahlreichen kulturellen Einflüssen undenkbar. Auch heute bleibt noch Raum für kreative und köstliche Rezeptideen - wie die von Alfons. Sehnen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Heurigen-Buffet (Eieraufstrich, Liptauer und eingelegter Radi). | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Österreich & i " | 20.09.2020 Genießen wie beim Heurigen: Die beliebtesten österreichischen Schmankerl für daheim

Typische Rezepte aus Österreich- modern interpretiert und schnell gemacht - präsentiert Alfons Schuhbeck in dieser Folge. Sehen Sie die Sendung hier in der Mediathek. [mehr]

Kaisergulasch vom Hirsch mit Selleriepüree. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Österreich & i "| 13.09.2020 Kaisergulasch, Kasspatzn und ein paar herrliche Mini-Germknödel

Alfons Schuhbeck geht wieder auf rotweiße Entdeckertour. Die bodenständige österreichische Küche mit ihren vielen Spezialitäten hat es ihm schon lange angetan. Jetzt bekommen die köstlichen Schmankerl noch eine extra Note vom Meisterkoch. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Rostbraten "Esterházy" mit Braterdäpfeln und Bohnengemüse. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Österreich & i "| 06.09.2020 Rostbraten, Kraut-Nudel-Fleckerl und eine luftige Topfenmousse

Wenn Alfons Schuhbeck nicht ein echter Bayer wäre, könnte der Münchner Starkoch kulinarisch auch in Österreich daheim sein. In den 12 neuen Folgen spürt er traditionelle Gerichte auf und interpretiert sie auf seine unnachahmliche "gschmackige" Weise. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Gemüsesalat mit gebratenem Feta. | Bild: BR / Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Meine flexitarische Küche" | 30.08. Gemüsesalat mit Feta oder Zander sowie eine Bratapfel-Maronen-Suppe

In der letzten Folge dieser Staffel serviert Alfons Schuhbeck Gemüsesalat für Vegetarier und Fleischesser - nur etwas abgewandelt - denn Schuhbecks flexitarische Küche bringt alle Genießer an einen Tisch! Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Ochsensteak mit Süßkartoffel-Pommes und Grillsauce. | Bild: BR / Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Meine flexitarische Küche" | 23. August Ochsen- und Tomatensteak sowie Geeiste Gurkensuppe

Alfons Schuhbeck ist zwar bekennender Fleischfan, doch auch ein echter "Flexitarier": Er kocht mal mit, mal ohne Fleisch - aber immer unglaublich g'schmackig. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]

Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln. | Bild: BR / Endriß zum Video Sendung verpasst? "Schuhbecks - Meine flexitarische Küche" | 16. August Rote-Bete-Carpaccio sowie Rinder- und Kartoffelgulasch

Ein Hauch von Exotik weht in Schuhbecks flexitarischer Küche. Dass dabei ganz besonders g'schmackige Rezepte herauskommen, versteht sich von selbst: Alfons Schuhbeck serviert diesmal ein Rinder- sowie ein Kartoffelgulasch. Und obendrein gibt es ein spannendes Rote-Bete-Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln. Sehen Sie hier die Sendung in der Mediathek. [mehr]