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Die Rezepte der 5. Staffel

Landfrauenküche - Kulinarische Schätze Die Rezepte der 5. Staffel

Stand: 28.02.2025

Die Landfrauen der Kulinarische Schätze 2025. | Bild: BR/WDR/Melanie Grande

Hier finden Sie alle Rezepte zur 5. Staffel "Landfrauenküche - Kulinarische Schätze" nach Folgen sortiert.

Folge 1: Kulinarische Schätze aus dem Teutoburger Wald

Vorspeise aus dem Menü von Leonie Froböse aus dem Teutoburger Land: Lippischer Pickert mit Zuckerrübensirup, Leberwurst und Butter. | Bild: BR/WDR/Melanie Grande zum Artikel Gruß aus der Küche von Leonie Froböse Lippischer Pickert mit Zuckerrübensirup, Leberwurst und Butter

Als Vorspeise serviert Leonie Froböse aus dem Teutoburger Wald Lippischen Pickert (eine Art Pfannkuchen mit Kartoffeln) mit Zuckerrübensirup, Leberwurst und Butter. [mehr]

Die Hauptspeise von Leonie Froböse aus dem Teutoburger Wald: Schweinerücken, Secreto-Steak-Streifen & Smashed Potatoes. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Hauptspeise von Leonie Froböse Sous-vide-Schweinerücken, Secreto-Steak-Streifen und Smashed Potatoes

Als Hauptspeise serviert Leonie Froböse aus dem Teutoburger Wald in Ostwestfalen-Lippe einen Sous-vide-Schweinerücken mit Secreto-Steak-Streifen an einer Tomaten-Gurken-Brunoise und Smashed Potatoes. [mehr]

Die Nachspeise von Leonie Froböse aus dem Teutoburger Wald: Vanille-Wolkentörtchen an Himbeersauce und gefüllten Zitronen. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Nachspeise von Leonie Froböse Vanille-Wolkentörtchen mit Himbeersauce und gefüllten Zitronen

Als Nachspeise serviert Leonie Froböse aus dem Teutoburger Wald Vanille-Wolkentörtchen mit Himbeersauce und gefüllten Zitronen. [mehr]

Folge 2: Kulinarische Schätze aus Oberbayern

Der Gruß aus der Küche von Andrea Meßmer aus Oberbayern: Knödelcarpaccio mit Hackfleisch vom Yak und Gundermann-Walnuss-Pesto. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Gruß aus der Küche von Andrea Meßmer Knödelcarpaccio mit Yak-Hackfleisch und Gundermann-Walnuss-Pesto

Als Vorspeise serviert Andrea Meßmer aus der Jachenau in Oberbayern ein Knödelcarpaccio mit Hackfleisch vom Yak und Gundermann-Walnuss-Pesto. [mehr]

Die Hauptspeise von Andrea Meßmer aus Oberbayern: Kurzgebratenes vom Yak mit Gersten-Orzotto und Brennnesselspinat. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Hauptspeise von Andrea Meßmer Kurzgebratenes vom Yak mit Gersten-Orzotto und Brennnesselspinat

Als Hauptspeise serviert Andrea Meßmer aus Oberbayern Kurzgebratenes vom Yak mit Gersten-Orzotto und Brennnesselspinat und Vogelbeere-Balsamico. [mehr]

Die Nachspeise von Andrea Meßmer aus Oberbayern: Fichtenspitzen-Topfenknödel mit Beerenragout und Wacholder-Apfelgelee. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Nachspeise von Andrea Meßmer Fichtenspitzen-Topfenknödel mit Beerenragout und Wacholder-Apfelgelee

Als Nachspeise serviert Andrea Meßmer aus Oberbayern Fichtenspitzen-Topfenknödel mit Beerenragout und Wacholder-Apfelgelee. [mehr]

Folge 3: Kulinarische Schätze aus Schwaben

Der Gruß aus der Küche von Verena Krimbacher aus Schwaben: Urdinkelfladen mit Winterheckenzwiebeln und Rauchfleisch. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Gruß aus der Küche von Verena Krimbacher Urdinkelfladen mit Winterheckenzwiebeln und Rauchfleisch

Als Vorspeise serviert Verena Krimbacher aus Schwaben ein Fladenbrot aus Urdinkel mit Winterheckenzwiebeln und Rauchfleisch. [mehr]

Die Hauptspeise von Verena Krimbacher aus Schwaben: Braten vom Weideochsen mit Kartoffelwedges, Wildkräuterpüree und Zucchinispaghetti. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Hauptspeise von Verena Krimbacher Braten vom Weideochsen mit Wildkräuterpüree und Zucchinispaghetti

Als Hauptspeise serviert Landfrau Verena Krimbacher aus Schwaben einen Braten vom Weideochsen mit Kartoffelwedges, Wildkräuterpüree und Zucchinispaghetti. [mehr]

Die Nachspeise von Verena Krimbacher aus Schwaben: Zwetschgendatschi mit Streuseln und Wiesen-After-Eight. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Nachspeise von Verena Krimbacher Zwetschgendatschi mit Streuseln und Wiesen-After-Eight

Als Nachspeise serviert Verena Krimbacher aus Schwaben einen Zwetschgendatschi mit Streuseln und Wiesen-After-Eight aus schokolierten Gundermannblättern. [mehr]

Folge 4: Kulinarische Schätze von der Schwäbischen Alb

Der Gruß aus der Küche von Laura Alena Schmid von der schwäbischen Alb: Original Unterböhringer Blätzle mit "Flotter Henne"-Geflügelsalat und Wildkräutern. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Gruß aus der Küche von Laura Alena Schmid Unterböhringer Blätzle mit "Flotte Henne"-Salat und Wildkräutern

Als Vorspeise serviert Laura Alena Schmid von der schwäbischen Alb Blätzle, eine Art schwäbischen Flammkuchen, mit "Flotter Henne"-Geflügelsalat und Wildkräutern. [mehr]

Die Hauptspeise von Laura Alena Schmid von der Schwäbischen Alb: Boeuf Cidre vom Galloway Rind aus dem Unterböhringer Holzbackofen mit schwäbischen Spätzle und buntem Herbstgemüse. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Hauptspeise von Laura Alena Schmid Bœuf Cidre vom Galloway Rind mit Spätzle und buntem Herbstgemüse

Als Hauptspeise serviert Laura Alena Schmid aus Schwaben ein Bœuf Cidre vom Galloway Rind, mit Spätzle und buntem Herbstgemüse. [mehr]

Die Nachspeise von Laura Alena Schmid von der Schwäbischen Alb: Karamellisierte Apfelspalten mit Vanillesoße an gefüllter Waffel am Stiel und Eierlikörchen. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Nachspeise von Laura Alena Schmid Karamellisierte Apfelspalten mit Vanillesauce, gefüllten Waffeln und Eierlikör

Als Nachspeise serviert Laura Alena Schmid von der schwäbischen Alb karamellisierte Apfelspalten mit Vanillesauce, gefüllten Waffeln und Eierlikör. [mehr]

Folge 5: Kulinarische Schätze aus dem Bergischen Land

Der Gruß aus der Küche von Rahel Kremershof aus dem Bergischen Land: Bergische Kaffeetafel mit Waffeln, Milchreis mit Kirschen, Holzofenbrot, Leberwurst, Rindsalami, Zuckerrübensirup. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Gruß aus der Küche von Rahel Kremershof Bergische Kaffeetafel mit Waffeln, Milchreis und Kirschen

Als Vorspeise serviert Rahel Kremershof aus dem Bergischen Land eine Bergische Kaffeetafel mit Waffeln, Milchreis und Kirschen. [mehr]

Die Hauptspeise von Rahel Kremershof aus dem Bergischen Land: Zweierlei vom Rind mit Rote-Bete-Carpaccio, Zucchiniblüten und Honig-Senf-Dressing. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Hauptspeise von Rahel Kremershof Zweierlei vom Rind mit Rote-Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Als Hauptspeise serviert Rahel Kremershof aus dem Bergischen Land Zweierlei vom Rind mit Rote-Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten. [mehr]

Die Nachspeise von Rahel Kremershof aus dem Bergischen Land: Buttercreme-Torte in Schokoladenschale. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Nachspeise von Rahel Kremershof Buttercremetorte

Als Nachspeise serviert Rahel Kremershof aus dem Bergischen Land eine Buttercremetorte in einer Schokoladenschale. [mehr]

Folge 6: Kulinarische Schätze aus dem Schwarzwald

Der Gruß aus der Küche von Stefanie Huber aus dem Schwarzwald: Biertreberbrot mit Rote-Bete-Aufstrich, Salami und Bierkäse-Spänen. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Gruß aus der Küche von Stefanie Huber Biertreberbrot mit Rote-Bete-Aufstrich, Salami und Bierkäse-Spänen

Als Vorspeise serviert Stefanie Huber aus dem Schwarzwald ein Biertreberbrot mit Rote-Bete-Aufstrich, Salami und Bierkäse-Spänen. [mehr]

Die Hauptspeise von Stefanie Huber aus dem Schwarzwald: Wildschwein- und Rehrücken, Kürbispüree und Pfifferlinge. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Hauptspeise von Stefanie Huber Wildschwein- und Rehrücken mit Kartoffelgratin, Kürbispüree und Pfifferlingen

Als Hauptspeise serviert Stefanie Huber aus dem Schwarzwald Wildschwein- und Rehrücken mit Kartoffelgratin, Kürbispüree und Pfifferlingen. [mehr]

Die Nachspeise von Stefanie Huber aus dem Schwarzwald: Schokotannenzapfen und Schwarzwälder Kirsch-Tiramisu mit Schoko-Biskuits. | Bild: WDR/BR/megaherz gmbh/Melanie Grande zum Artikel Nachspeise von Stefanie Huber Schokotannenzapfen und Schwarzwälder Kirsch-Tiramisu mit Schoko-Biskuits

Als Nachspeise serviert Stefanie Huber aus dem Schwarzwald Schokotannenzapfen und Schwarzwälder Kirsch-Tiramisu mit Schoko-Biskuits. [mehr]