Zutaten

400 g Ricotta
2 Eigelb
Zucker und eine Prise Salz
20 g Kartoffelmehl

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem lockeren Knödelteig vermengen und auspressen. Dann für 10 - 15 Minuten ins kochende Wasser geben.
Je nach Geschmack süß ( z.B. mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott) oder herzhaft ( z.B. mit Pfifferlingsragout) servieren