Zutaten

1 Zwiebel
1 EL Butter
Muskatnuss
1 EL Mehl
halber Liter Bier
100 ml Brühe
Salz und Pfeffer
1 Semmel vom Vortag
Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf mit einem gutem Esslöffel Butter anschwitzen. Etwas Muskatnuss dazureiben, einen Esslöffel Mehl zum Binden einrühren und dann mit ½ l Bier und 100 ml Brühe aufgießen. 10 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Weißbrot (eine Semmel vom Vortag) würfeln, mit der restlichen Butter (insgesamt 3 EL) in einer Pfanne kross ausbacken. Am Schluss in die Suppe geben. Mit Schnittlauch garnieren.