Christians liabste Hütt'n Rezept zur Sendung: Kichererbsen-Curry
Hier finden Sie das Rezept zum veganen Kichererbsen-Curry vom Prinz-Luitpold-Haus.
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
- 250 g Zwiebelwürfel
- 250 g Karotten, in grobe Stifte geschnitten
- 5 g Currypaste
- 0,5 TL Currypulver
- 1 gestr. TL Kreuzkümmel gemahlen
- 300 g Blattspinat
- 250 g Kartoffeln, gewürfelt
- ca. 850 g Kichererbsen (2 Dosen, je 425 g EW)
- 1 l Wasser
- 30 g Ingwer
- 30 g Salz
- 300 ml Kokosmilch
Zubereitung:
250 g Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem größeren Topf kurz andünsten. Ca. 5 g Currypaste hinzugeben, weiter andünsten. Dabei das Currypulver und etwa einen gestrichenen Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel einrühren.
Die gestifteten Karotten und den Blattspinat in den Topf geben und mit ca. 1 l Wasser auffüllen. Während sich das Wasser erhitzt, bereits die 850 g Kichererbsen einfüllen und zusammen köcheln lassen.
In dieser Zeit die 250 g Kartoffeln schälen, klein würfeln und anschließend in das nun kochende Gericht geben. Als besondere Note eine Ingwerknolle schälen, sehr klein würfeln und dazutun. 300 ml Kokosmilch hinzugeben. Zu guter Letzt mit Salz abschmecken und etwa 30 Minuten kochen lassen.