BR Fernsehen - Aufgegabelt

Ein fränkischer Sternekoch auf Entdeckungsreise

Vorschau

Alexander Herrmann mit Chilimarmelade in der Gärtnerei Förth in Neusorg im Landkreis Tirschenreuth in der Oberpfalz. | Bild: BR/Jürgen Endriß 20.08. | 19:30 Uhr BR Fernsehen zur Sendung Nächste Folge "Aufgegabelt von Alexander Herrmann" Alm-Mozzarella und Chili aus der Oberpfalz

Alexander Herrmann bietet wieder Leckerbissen vom Feinsten - alles aus hochwertigen Produkten, die der fränkische Starkoch zuvor quer durch Bayern "aufgegabelt" hat. Die Gerichte in dieser Folge: Chili con carne sowie Alm-Mozzarella mit Radicchio und Kräuteröl. [mehr]

TIPP

Von links: Alexander Herrmann und Thomas Wolf probieren verschiedene Kirschsorten, Kalchreuth. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Video Letzte Sendung verpasst? | 27.06.2021 Prächtige Gänse und salzige Kirschen

Diesmal dreht sich alles um prächtige Gänse: Alexander Herrmann ist auf dem Hof von Astrid in der Oberpfalz. Dort werden Tiere seit über 30 Jahren nach rein ökologischen Richtlinien gezüchtet. Riesige Kirschbäume gibt es im mittelfränkischen Kalchreuth. Dort kultiviert die Familie von Thomas seit Generationen spannende Kirschsorten. Kein Wunder also, dass der fränkische Sternekoch dort vorbeischaut. Sehen Sie hier die Folge in der BR Mediathek [mehr]

Rezepte der letzten Folge

Gänsefleischpflanzerl mit Steckrübenpüree und Essigzwiebeln. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 27. Juni Gänsefleischpflanzerl mit Steckrübenpüree und Essigzwiebeln

Fleischpflanzerl aus Gänsefleisch? Warum eigentlich nicht? Gerade wenn man daheim noch etwas Hackfleisch von der Gänsekeule übrig hat, läuft einem bei diesem Essen garantiert das Wasser im Mund zusammen! [mehr]

Gänsebrust mit Spitzkohlsalat und Salzkirschen. | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Rezept vom 27. Juni Gänsebrust mit Spitzkohlsalat und Salzkirschen

Eine herrliche Gänsebrust schmeckt nicht nur zu Weihnachten! Fantasievoll zubereitet mit Cashewkernen, Weißkohl und Salzkirschen sorgt Alexander Herrmann bei diesem Gericht für Furore. Das ist Hausmannskost - ganz neu interpretiert! [mehr]

Sternekoch Alexander Herrmann | Bild: BR/Foto Sessner zum Artikel Zum Nachkochen Rezepte und Adressen im Überblick

Haben Sie ein Rezept von Alexander Herrmann verpasst? Oder brauchen Sie eine Anregung für Ihr nächstes Gericht? Hier bekommen Sie alle bisherigen Rezepte und Adressen im Überblick präsentiert. [mehr]