BR Fernsehen

Unter unserem Himmel Kräuter und Gewürze in Franken

Sonntag, 02.06.2019
19:15 bis 20:00 Uhr

  • Untertitel
  • Video bereits in der Mediathek verfügbar

BR Fernsehen
Deutschland 2019

"Kräuter und Gewürze – ein Labsal für Körper, Geist und Seele", so schwärmt der Gewürzmüller Ingo Holland. Die Welt der Kräuter ist vielfältig: Ob frisch oder getrocknet, ob Rosmarin, Thymian oder Basilikum, ob Gräser, Blättchen oder Stängel – Kräuter verleihen den Speisen das gewisse Etwas, sie regen die Sinne an und ihre ätherischen Öle wirken sich positiv auf Verdauung und Gesundheit aus. Unsere Gärten und Fluren haben eine große Auswahl davon zu bieten, mit welcher sich zahlreiche Gerichte verfeinern lassen.
Das BR-Team besucht einige Meister ihres Faches:
Ingo Holland, Gewürzmüller aus Klingenberg – seine Gewürze und Mischungen entwickelt, röstet, mischt und mahlt er in Klingenberg selbst. Die Biologin Kornelia Marzini von der Landesanstalt für Wein- und Gartenbau in Veitshöchheim stellt beim Sammeln und Kochen ihre Wildkräuterphilosophie vor und Sabine Blass und Petra Uhl von der Mainschleife bieten eine Kräuterwanderung an. Die junge Bloggerin aus Würzburg Silvia Appel, das "Garten Fräulein", lässt sich vom Filmteam zu ihren Pflanzen begleiten.

Autor: Hiltrud Reiter
Redaktion: Corbinian Lippl