Weihnachtsplätzchen Johpur-Plätzchen
Zutaten für den Teig
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 1 EL Kakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Becher saure Sahne
Rührteig herstellen, auf einem Backblech verteilen und dann ca. 20-25 Minuten backen.
Zutaten für den Belag
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 1 Fläschchen Bittermandel
- 3 EL Rum
- 250 g Pomps-Kindergrieß
Zubereitung
Butter zerlaufen lassen, Zucker einrühren, Kindergrieß und Geschmackszutaten unterrühren. Die Masse auf den noch warmen Grundteig streichen. Nach dem erkalten mit zerlassener Schokokuvertüre überziehen, kurz anziehen lassen und in kleine Würfel oder Rauten schneiden. Eventuell die Würfel oder Rauten mit einer Mandel belegen.
Mein Geschichte
Das Rezept ist über meine Freundin, deren Tochter, deren Bekannte usw. irgendwann in meine Hände gelangt. Mein jüngster Enkel Julian hat einen imaginären Freund Namens "Johpur". Niemand aus der Familie weiß, wie er dazu kam. Kurz und gut: Johpur fährt mit Auto, Johpur sitzt am Esstisch und braucht extra Platz, Johpur schläft mit im Kinderbett, was Teddy manchmal ärgert, wenn er rücken muss. Johpur ist Familienmitglied.
Oben genannte Plätzchen schmecken Julian so gut, dass er immer noch welche wollte. Auf Papas "Jetzt reicht es aber!" bettelte Julian - damals zwei Jahre - ständig: Johpur Plätzchen, Johpur Plätzchen! Genervt wurde nachgegeben, und Julian verdrückte sichtlich vergnügt auch noch Johpurs Plätzchen. Seither sind das unsere JOHPUR PLÄTZCHEN.
Inge Wörndl aus Chieming/See