Wetter
Weihnachtsplätzchen Auerhahnküken
Zutaten für den Mürbteig
- 200-250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 2 EL Saure Sahne
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- Heidelbeermarmelade (vgl. sommerliche Nahrung: Beeren)
- gehackte Pistazien (vgl. sommerliche Nahrung: Käfer)
- Schokostreusel (vgl. winterliche Nahrung: Nadeln)
Zutaten für die Verzierung
- Kuvertüre
Und so wird's gemacht
Einen Mürbteig herstellen und eine Stunde kaltstellen. Ausrollen und Auerhahnkücken ausstechen. Wer's einfach haben will, kann hierzu Enten-Ausstecherles verwenden, wer ausgewachsene Auerhähne haben will, kann sich eine Auerhahnschablone aus Pappe herstellen und die Auerhähne mit einem Messer aus dem Teig ausschneiden. Die Auerhahnkücken bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Die Füllung (entspricht der "Auerhahnnahrung") zusammenrühren. Füllung auf einen Auerhahn geben, dann mit einem anderen zudecken. Plätzchen mit der Kuvertüre einpinseln.
Meine Geschichte
Dieses Jahr machte ich mein zweites Praktikum im Naturpark Bayerischer Wald. Eine wichtige Aufgabe des Naturparks ist der Artenschutz von Fischotter, Luchs und Auerhahn. Seit das Auerhahnprojekt bei uns läuft (Herbst 2006) wünschte ich mir immer, einmal einen Auerhahn in freier Wildbahn zu beobachten oder zumindest eine Auerhahnfeder zu finden. Beides sollte heuer ziemlich schnell in Erfüllung gehen: Gleich bei meiner ersten Arberseewand-Tour fand ich eine Auerhahnfeder. Einige Wochen später schreckte ich im Windwurf oberhalb der Seewand ein Auerhuhn beim Hudern auf. Gerade zu der Zeit, in der unser Praktikantenbetreuer einige Kilometer entfernt eine Auerhahnführung vorbereitete und dazu ein paar ausgestopfte Auerhähne im Wald versteckte. Diese Geschichte wird noch heute im Naturpark erzählt. Allerdings etwas dramatischer, als sie sich in Wirklichkeit zugetragen hatte.
Eine Rezeptidee von Isabelle Auer aus Passau
