Rezept Sauerampfersuppe
Grüne Blätter rund um einen etwa kniehohen Stengel, oben dran eine Rispe aus kleinen hell- bis dunkelroten Blüten und Knospen – so kennen wir den Sauerampfer, wie man eine leckere Suppe aus ihm macht, erfahren Sie hier!
Zutaten
1 Zwiebel
2 - 3 EL Reismehl (Naturrundkornreis)
1 El Butter
500ml Gemüsebrühe
50ml Sahne
Kräutersalz
Pfeffer
Sauerampfer
Zubereitung
Zwiebel anschwitzen, mit der Gemüsebrühe aufgießen, Reismehl einstreuen, 1-2 Min. köcheln. Sauerampfer in Streifen schneiden, mit der Sahne in die Suppe geben und alles zusammen fein mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wildkräuter am besten ganz zum Schluss der Suppe zugeben, nicht mehr kochen lassen!