Wirtin Gabi Bürgler hat sich für Hausmannskost entschieden, bereitet alle Gerichte frisch zu und kocht zudem jeden Tag ein andere Spezialität.

Wenn Gabi Bürgler in ihre Kochtöpfe schaut, dann kommt sie selber ins Schwärmen, so sehr freut sie sich über Fleischstrudel, Wurstnudeln, Krautsuppe, Käsknödel oder Kaiserschmarrn: Dank der zur Gaststube hin offenen Küche können alle Gäste beim Kochen auf der Bürglalm zuschauen.

Zu verbergen hat Gabi Bürgler nichts, denn das Prinzip ihrer Hütten-Speisekarte ist einfach und folgt, was das jeweilige Tagesgericht angeht, einem alten Volkslied: Montag Nudeltag, Dienstag Strudeltag, Mittwoch Knödeltag usw., jeden Samstag gibt es zudem frische Rohrnudeln.

Der Bruder auf der Nachbaralm hat das Vieh, Gabi Bürgler verarbeitet die Milch und alles, was Berg und Alm sonst noch zu bieten haben. Es wird gebuttert und gekäst, das Brot selbst gebacken und aus frischen Kräutern Saft angesetzt, zum Beispiel Brennesselsaft, Schafgarbensaft oder Pfefferminzsaft.

In der gemütlichen, gut 100 Jahre alten Hütte mit viel Holz, einem großen Holzofen und rustikalen Tischen lässt es sich gut einkehren, man fühlt sich sofort wohl und kommt gerne wieder, auch weil die Gegend rund um den Hochkönig sagenhaft schön ist.

Wer unten vom Tal über die Liebenau-Alm in gut einer Stunde zur Bürglalm wandert, der kommt auch an den ehemaligen Bergwerkstollen vorbei, in denen einst Eisenerz abgebaut wurde. In einer hellen Vollmondnacht sollen einst Berggeister einen Goldenen Wagen an den Stolleneingang gebracht haben. Zwei wenig gottesfürchtige Hirtenbuben, die vorbeikamen, wollten diesen Schatz vereinnahmen, doch er versank polternd in der Tiefe und ist seitdem verschollen. Wie dem auch sei - für Gabi Bürgler ist ihre Alm der größte Schatz.

Mehr Informationen zur Bürglalm gibt es unter www.buerglalm.at