Im Gymnasium Veitshöchheim haben die Schüler das Heft in die Hand genommen und eine eigene Firma, die "Fresh & Fruits", gegründet und bieten während der Pausen und zur Mittagszeit gesundes Essen an. In der Auslage der Schülerlounge liegen frisch belegte Bagels, Ciabattabrötchen, Fruchtjoghurts mit Müsli und Salate. Alles zu Preisen von maximal 1,70 Euro. "Das Besondere daran ist, dass es alle Schüler machen", erklärt Geschäftsführer Lukas Krenz, selbst Schüler des Veitshöchheimer Gymnasiums. Von der Vorbereitung und der Organisation bis zur Zubereitung, alles liegt in der Hand der Schüler.

"Fresh & Fruits" wird von allen Schülern getragen

Lehrerin Margret Sindlbauer betreut das Projekt - und freut sich über den Erfolg: "Die Schüler erkennen selbst den Wert der Nahrung und geben den auch weiter. Ich merke es bei den Kindern der Unterstufe: Sie essen hier Dinge, die sie zuhause nicht essen!" Der erwirtschaftete Gewinn fließt am Ende des Schuljahres in eine große Abiturfeier. Doch auch nach der Feier soll's weitergehen - das ist den Initiatoren wichtig. "Dadurch, dass alles umgestaltet wurde, und das alles professionell angegangen wird, ist es nachhaltiger, als wenn man nur ein 08/15-Projekt startet."

Umstellung auf frische Zwischenmahlzeiten

Noch im Oktober vergangenen Jahres wurden in der Schülerlounge nur Fertigprodukte verkauft. Also alles, was man selbst mit heißem Wasser zubereiten konnte. Eine Umfrage unter den Schülern hatte jedoch ergeben, dass sie sich gesünderes Essen wünschten, erzählt der Elftklässler Lukas Krenz. "Es war von Anfang an klar, dass wir etwas Frisches machen wollen, dass es einfach gehen soll - wie etwa belegte Brötchen - und dass es auch ankommen soll, also cool sein muss!" Die neue Schulkantine ist als Lanzeitmodell angelegt."Es war allen von Anfang an wichtig, dass es etwas Gescheites ist und dass es nicht nur ein Projekt ist", berichtet Krenz.

Firmengründung mit Tipps von Profis

Nachdem der Plan gefasst war, machten sich die Schüler mit professioneller Hilfe an die Umsetzung. Sie erhielten dabei Hilfestellung von einem Rechtsanwalt, einem Finanzcoach und einer Ernährungsberaterin. "Fresh & Fruits" war gegründet. Zur Eröffnung im Oktober hatten die Schüler die "gesunde Pause" inszeniert - und damit im Rahmen des "Tages der Schulverpflegung" einen Preis des Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gewonnen. An dem Wettbewerb hatten 54 Schulen aus ganz Bayern teilgenommen. Bei dem Wettbewerb "Schulverpflegung" ging es darum, das Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung in der Schule zu stärken und gesunde Ernährung für die Schülerinnen und Schüler erlebbar zu machen.

Vier Schulen überzeugten mit ihren Verpflegungsmodellen

Neben dem Veitshöchheimer Gymnasium gehören die Wolfhard-Schule Herrieden (Lkr. Ansbach), ein sonderpädagogisches Förderzentrum, die Grundschule Arnbruck (Lkr. Regen) sowie die Grund- und Mittelschule Hausham (Lkr. Miesbach) zu den drei weiteren Preisträger des Wettbewerbs "Schulverpflegung". Die Schüler der Wolfhard-Schule Herrieden verwandelten zum Beispiel ihr Schülercafé in einen "Saftladen", stellten eine Müsli-Bar auf und zauberten in der Schulküche ein ausgewogenes Drei-Gänge-Menü.