Am Dienstag hatte das Landratsamt einen sofortigen Produktions- und Auslieferungsstopp angeordnet. Die Kontrolleure hätten Insekten und zwei tote Mäuse gefunden, erläuterte der Leiter der Lebensmittelüberwachung, Pio Baur. Außerdem seien Schimmel, Spinnweben und Verkrustungen an Maschinen entdeckt worden. Zwar seien es "ekelerregende Zustände" gewesen, aber eine Gesundheitsgefahr für die Kunden der Bäckerei habe zu keiner Zeit bestanden.

Der Inhaber der Bäckerei, Ulrich Weber, beauftragte umgehend externe Experten und einen Kammerjäger mit der Reinigung des Betriebs. In den vergangenen Wochen habe es wohl wieder angefangen zu schimmeln, da neue Fenster in dem Betrieb eingebaut worden seien, sagte er. Zunächst noch ohne Erfolg, bei einer Begehung der Kontrolleure am Donnerstag war es noch nicht sauber genug. Einen Tag später waren die Anforderungen an die Sauberkeit dann erfüllt.

Bäckerei war schon früher auffällig

Gegen die Bäckerei Biendl und Weber waren seit 2009 drei Bußgeldbescheide verhängt worden. Insgesamt seien 6.200 Euro gezahlt worden, so das Landratsamt. Bei der letzten Kontrolle im Herbst sei der Betrieb aber unauffällig gewesen. Das Unternehmen hat nach eigenen Angaben 65 Mitarbeiter und 18 Filialen in Regensburg und im Landkreis. Während des Produktionsstopps bezog das Unternehmen Waren anderer Bäckereien.