Bayern 1 - Experten-Tipps

Clever kochen!

Alexander Herrmann | Bild: BR/Markus Konvalin Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann Tipps vom Fachmann

Einfach muss nicht langweilig sein und schnell nicht leidenschaftslos. Ganz nach diesem Motto bereitet Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann seine Gerichte zu und hält hilfreiche Küchentipps parat. Ob ganz einfach ein pochiertes Ei zubereiten oder das richtige Reinigen der Messer bis hin zum köstlich gebratenen Rindersteak - die Tipps des oberfränkischen Küchenmagiers helfen nicht nur im Alltag, sondern machen auch noch Spaß.

Rohes Fleisch | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Fleischgerichte

Steak, Braten, Carpaccio - aus Fleisch lässt sich Vieles zubereiten. Der Bayern 1-Sternekoch hat raffinierte Rezepte. [mehr]

Roher Fisch | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Fischgerichte

Mit allen Wassern gewaschen: Egal ob Forelle, Zander oder Lachs - Alexander Herrmann hat die richtigen Fischrezepte von fangfrisch bis frisch gebraten. [mehr]

Gemüseteller | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Gemüse und Vegetarisches

Rote Bete, Gelbe Rüben und grüner Spargel - Gemüse ist nicht nur bunt, sondern auch sehr vielseitig. Alexander Herrmanns Rezepte sind nicht nur für Vegetarier. [mehr]

Video-Tipps vom Fachmann

Podcast

Der Herrmann-Trick: Gewürze richtig mörsern | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Der Herrmann-Trick Gewürze richtig mörsern

Gewürze machen Essen erst schmackhaft. Wer "richtig" kochen möchte, sollte den Körnern und Samen das Aroma möglichst schonend entlocken. Am besten geht das mit Pfanne und Mörser, wie Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann zeigt. [mehr]

Clever kochen mit Alexander Herrmann: Gemüsebrühe | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Herrmann-Trick Gemüsebrühe - günstig und gesund

Wenn man zuhause viel selber kocht, braucht man sie quasi immer: Gemüsebrühe. Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann zeigt, wie die gelingt - nur mit Resten gekocht, aber geschmacklich einwandfrei und dazu noch gesund. [mehr]

Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann zeigt seinen „Herrmann Trick“ mit dem richtigen Abbinden mit Hilfe von Stärke | Bild: Bayern 1 zum Video Herrmann Trick Richtig abbinden mit Stärke

Stärke ist das Allheilmittel zum Abbinden von Saucen oder Suppen. Wie geht der Sternekoch damit in der Küche um? Alexander Herrmann zeigt seinen "Herrmann Trick". [mehr]