Bayern 1 - Experten-Tipps

Clever kochen!

Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann Clever kochen!

Alexander Herrmann und die Vormittagsmoderatoren | Bild: BR/Konvalin

Die Bayern 1-Vormittagsmoderatoren Christoph Deumling, Achim Zeppenfeld und Ulla Müller haben es besonders schön: Sie werden jeden Donnerstag vom Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann verwöhnt. Aus alltäglichen Zutaten zaubert Herrmann raffinierte Mahlzeiten. Kulinarische Intelligenz ohne überflüssigen Schnick-Schnack ist das Credo des oberfränkischen Sternekochs. Schlagfertig und charmant gibt er auf Bayern 1 seine Tipps rund ums Einkaufen und Kochen.

Unser Küchen-Experte Alexander Herrmann zeigt, wie Sie eigene Gerichte zaubern können, anstatt "nur" nach Rezept zu kochen. Dazu ist es erst einmal wichtig zu wissen, was gute Ware auszeichnet und wie Sie diese erkennen. In der Warenkunde gibt der Sternekoch wertvolle Tipps für den Einkauf.

Werden Sie zum "Haferlgucker"

Damit die guten Produkte perfekt auf Ihrem Teller landen, verrät Alexander Herrmann, wie er in der Profiküche arbeitet und macht Sie quasi zum "Haferlgucker". Und keine Angst, Alexander Herrmann "kocht auch nur mit Wasser" - Sie können das zuhause ganz einfach nachmachen.

Raffiniert werden die Gerichte vor allem durch die richtigen Gewürze und Kräuter. Außergewöhnliche Kombinationen machen aus dem Alltäglichen das Besondere. So können Sie mit wenig Aufwand Ihre Familie und Gäste verwöhnen. Mit dem Bayern 1-Sternekoch können auch Sie ganz einfach "clever kochen".

Offenes Ohr für Ihre Fragen

Und wenn Sie einmal nicht weiter wissen oder eine allgemeine Frage haben - dann rufen Sie einfach bei uns an. Der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann beantwortet regelmäßig Ihre Fragen.

Zur Person

Alexander Herrmann

Alexander Herrmann ist der Küchenchef von "Herrmann's Romantik Posthotel & Restaurant" im fränkischen Wirsberg. Dort kocht er und probiert seine Rezepte aus.

Mehr Tipps

Viele seiner Tipps finden Sie in der aktuellen Buchreihe "Küchen IQ" von Alexander Herrmann, Collection Rolf Heyne:

  • Küchen IQ. Band 1: Basis
  • Küchen IQ. Band 2: Menue
  • Küchen IQ. Band 3: Anlass

Rohes Fleisch | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Fleischgerichte

Steak, Braten, Carpaccio - aus Fleisch lässt sich Vieles zubereiten. Der Bayern 1-Sternekoch hat raffinierte Rezepte. [mehr]

Roher Fisch | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Fischgerichte

Forelle, Zander oder Lachs. Wenn's um Fisch geht, ist der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann mit allen Wassern gewaschen. Seine Fischrezepte finden Sie hier. [mehr]

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Rote Bete, Gelbe Rüben und grüner Spargel - Gemüse ist nicht nur bunt, sondern auch sehr vielseitig. Die Rezepte vom Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann sind nicht nur was für Vegetarier. [mehr]

Salatteller | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Salate

Rucola und Kopfsalat kann wohl jeder zubereiten. Mit den Rezepten vom Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann wird's was Besonderes. [mehr]

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Mit Kuchen, Sorbet und Co. versüßt uns der Bayern 1-Sternekoch Alexander Herrmann das Leben. Hier finden Sie seine Rezepte. [mehr]

Verschiedene Zutaten: Öl, Karotten, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, Paprika | Bild: colourbox.com zur Übersicht Sternekoch Alexander Herrmann Vermischtes

Wie kann ich Brühwürfelpulver selbst herstellen? Hier finden Sie Rezepte, die sich den einzelnen Rubriken nicht zuordnen lassen. [mehr]