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Zu Großmutters Zeiten gab es Fleisch nur selten, heute verzehren die Deutschen im Durchschnitt 60 Kilogramm jährlich. Dass die vegetarische Küche aber weder geschmacksarm oder muffig, sondern modern, frisch und auf höchstem Niveau daherkommt, beweisen die Spitzenköche Nina und Oliver Beisert.
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