Um 7.30 Uhr morgens schlüpfen Dajana, Lisa, Jasmin und Marina in ihre Arbeitskleidung - ein gestärkter Kittel, Häubchen, rutschfeste Sicherheitsschuhe und dann ab in die Großküche. Schnell noch die morgendliche Besprechung mit der Küchenchefin: Was steht an, wie viele Personen kommen zum Essen, wer will nur vegetarische Kost? Schon beginnt die Arbeit. Die vier Azubis werden in der "Burg Feuerstein" in Ebermannstadt ausgebildet. Schulklassen und Jugendgruppen besuchen die Begegnungsstätte der Erzdiözese Bamberg und wohnen hier auch in Mehrbettzimmern. Die Hauswirtschaft ist dafür zuständig, dass alle zu essen bekommen, die Zimmer und Flure blitzsauber sind und die Versorgung der Gäste rundum klappt.

Lisa muss gleich raus in den Speisesaal. Eine Jugendgruppe ist da und will Frühstück, 130 Leute kommen auf einmal rein. Lisa passt auf das Buffet auf, füllt Konfitüre nach, holt Wurst und Brötchen. Die anderen Azubis helfen in der Küche: Teig und Fleischküchle rollen, Gemüse putzen - kaum ist das Mittagessen fertig, wird auch schon das Abendessen vorbereitet. Zu den Aufgaben der Azubis gehört auch: die Arbeitsflächen sauber zu halten, denn Hygiene ist sehr wichtig; mal in der Vorratskammer nachschauen, ob genug Konserven und Frischware da sind; Lieferanten empfangen und die Ware entgegennehmen sowie den Müll trennen. Auch für die Wäsche sind die Azubis zuständig. Sie müssen die Waschmaschine füllen und Wäsche bügeln. Wer für die Hausreinigung eingeteilt ist, hat viel zu tun: Die Zimmer müssen geputzt, die Betten bezogen, WC und Dusche gereinigt werden.

Nicht nur in Jugendherbergen und Jugendhäusern arbeiten Hauswirtschafterinnen. Auch andere soziale Betriebe wie Altenheime, Behinderteneinrichtungen, Krankenhäuser und Jugendheime bilden aus. In Großkantinen und Privathaushalten arbeiten ebenfalls Hauswirtschafterinnen. Auf Bauernhöfen gehen sie den Landwirten im Haushalt zur Hand, helfen in Stall und Garten mit, betreuen die Kinder. Ist ein Hofladen zu betreuen oder sind Feriengäste zu bedienen, gehört das zusätzlich zu ihren Aufgaben.

Hauswirtschafter/-in ist ein abwechslungsreicher und vielseitiger Beruf. Es gibt jede Menge Kurse, Seminare oder Lehrgänge, um sich zu spezialisieren und fortzubilden, zum Beispiel als Dorfhelfer/-in, als Haus- und Familienpflegerin, als Meister/-in der Hauswirtschaft. Man kann sich auch mit einem eigenen Betrieb selbständig machen.