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Leibspeise Bananentorte
Die beiden Frauen, Barbara Weingang und Christa Höllerer, aus Wall machen fruchtige Bananen-Sahnetorte.
Rezept
Backform
- Springform mit 28 cm Durchmesser
Zutaten
- 200 g Haselnüsse, gehackt
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 2 EL Stärkemehl
- 1 EL Kakao
- 3 EL Rum
- 5 Bananen, geschält, halbiert
- Marzipan, dünn ausgerollt
- 400 ml Milch
- 1 Päck. Vanillepudding
- 6 Blätter Gelatine
- 400 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung
Haselnüsse, Eier, Zucker, Stärkemehl und Kakao zu einem Biskuitteig schlagen. Masse in eine runde Springform füllen und bei 180 Grad 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Auskühlen den Biskuit mit Rum tränken und dann geschälte und halbierte Bananen auf den Teig legen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Eine dünne Schicht ausgerolltes Marzipan über die Bananen legen.
Gelatine im kalten Wasser einweichen. Milch und Vanillepudding nach Anleitung zum Pudding kochen. Gelatine ausdrücken und in den Vanillepudding einrühren und erkalten lassen. Dann Sahne und Puderzucker einrühren. Ca. 3/4 der Puddingmasse auf den Marzipanbelag geben.
Restliche Puddingmasse mit geschmolzener Schokolade verrühren und ebenso auf der Torte verstreichen. Zum Schluss noch mit Bananenscheiben verzieren.
