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Schuhbecks - Meine Küchengeheimnisse, Tex-Mex-Küche | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Meine Küchengeheimnisse Betrunkenes Huhn mit Tequila

Ein Highlight der Tex-Mex-Küche - das betrunkene Huhn. Alfons Schuhbeck zeigt Ihnen das Geheimnis der feinen Tequilanote - Puderzucker karamellisieren, mit Tequila ablöschen und einkochen. [mehr]

Schuhbecks Küchengeheimnisse - Südtirol | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Meine Küchengeheimnisse Weinsabayon

Ein Südtiroler Klassiker, der Apfelstrudel, schmeckt am besten mit einer Weinsabayon. Wie die Schaummasse optimal gelingt, zeigt Ihnen Alfons Schuhbeck hier Schritt für Schritt. [mehr]

Schuhbecks, Indien | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Meine Küchengeheimnisse Tandoori Chicken

Für ein würziges Tandoori-Huhn ist die richtige Marinade zum Einlegen das Allerwichtigste. Alfons Schuhbeck zeigt Ihnen, wie man diese Paste ganz einfach selbst herstellen kann. [mehr]

Schuhbecks, Meine Küchengeheimnisse, Griechenland | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Schuhbecks Küchengeheimnisse Tsatsiki mit Fleischspießchen

Ein griechisches Nationalgericht - garniert mit Küchengeheimnissen von Alfons Schuhbeck. Wie die Marinade den besonderen Pfiff bekommt und warum die Gurken vorher blanchiert werden erfahren Sie hier. [mehr]

schuhbeckwepper | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Schuhbecks Küchengeheimnisse Semmelknödel - so wird's gemacht

Mit österreichischen Spezialitäten geht's in dieser Folge los - und zum Kümmelbraten gehören Knödel, in diesem Fall Semmelknödel. Zur Zubereitung gibt's ein paar gute Tricks von Alfons Schuhbeck. [mehr]

Tipps zum Runterladen

Rote Linsen | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Linsen kochen

Wie koche ich Linsen richtig? Alles zu diesem Thema weiß - Alfons Schuhbeck! [mehr]

Fische | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Fisch dämpfen

Einen Fisch dämpfen über dem Gewürzsud? Wofür ist das gut? Alfons Schuhbeck weiß die Antwort. [mehr]

Rote Chilischoten | Bild: Image Source zum Video Meine Küchengeheimnisse Schärfe mildern?

Wenn das Gericht zu scharf geraten ist - gibt es erste Hilfe? Alfons Schuhbeck berät. [mehr]

Löwenzahn auf einer Wiese | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Löwenzahnsalat

Wie bereite ich Löwenzahnsalat zu und welche Blätter verwende ich dafür? Tipps dazu von Alfons Schuhbeck. [mehr]

Weizenfeld | Bild: Getty Images zum Video Meine Küchengeheimnisse Hart- und Weichweizen

Was ist der Unterschied und welchen verwendet man wofür? Unser Meisterkoch gibt die Antwort. [mehr]

Zitronengras | Bild: picture-alliance/dpa zum Video Meine Küchengeheimnisse Zitronengras

In welcher Form verwende ich Zitronengras und wie schmeckt es am intensivsten? Alfons Schuhbeck weiß Rat. [mehr]

Zimt und Orangenscheibe | Bild: picture-alliance / CTK zum Video Meine Küchengeheimnisse Ceylon- & Cassia-Zimt

Wie unterscheiden sich die beiden Zimtarten? Und welche eignet sich wofür? Alfons Schuhbeck erklärt's. [mehr]