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Meine Küchengeheimnisse

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Buchtipp

Buchcover "Meine Küchengeheimnisse 2" von Alfons Schubeck | Bild: Zabert Sandmann, colourbox.com <!-- --> Buch zur Sendung Küchengeheimnisse Teil 2

Alfons Schuhbeck, der beliebte Spitzenkoch, präsentiert raffinierte Gerichte mit ausgefallenen Gewürzkombinationen - das Buch zur Sendung gibt es im Handel oder im BRshop. [br-shop.de]

Rückblick

Sendungsbild: herzhaft & süss | Bild: BR zur Sendung herzhaft & süß Feines aus dem Ofen

Hier sehen Sie den Rückblick auf die Folgen von herzhaft & süß in der Adventszeit. Während der Sternekoch Alfons Schuhbeck fürs Herzhafte zuständig ist, hat Konditormeisterin Angelika Schwalber den Part für die süßen Köstlichkeiten. [mehr]

Rezepte zum Nachlesen

Zicklein auf Gemüsebett mit Safransauce | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Zicklein auf Gemüsebett mit Safransauce

Auf Alfons Schuhbecks Kräuter-Gemüse-Bett bekommen die Zicklein ein wunderbares Aroma. Außerdem verrät Ihnen der Meisterkoch das Geheimnis der optimalen Temperatur bei der Zubereitung eines Zickleins. Guten Appetit! [mehr]

Schokoladenmousse mit marinierten Himbeeren | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Schokoladenmousse mit marinierten Himbeeren

Original französische Mousse au chocolat mit dem besonderen Pfiff vom Meisterkoch - marinierte Himbeeren. Alfons Schuhbeck verrät Ihnen außerdem das Geheimnis der Cremigkeit - damit gelingt die Mousse garantiert! [mehr]

Gebratener Seeteufel und Langostinos auf Tomatenragout mit Gremolata | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Seeteufel und Langostinos auf Tomatenragout

Bayerisch-italienische Küche vom Meisterkoch - ein mediterranes Highlight präsentiert Alfons Schuhbeck mit seinem gebratenen Seeteufel mit Langostinos auf Tomatenragout und würziger Gremolata. [mehr]

Thailändische Kokossuppe | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Kokossuppe mit Hähnchen und Garnelen

Kein Essen ohne Suppe - das gilt besonders in Thailand. Alfons Schuhbeck zaubert eine würzige Kokossuppe, verfeinert mit Mango und garniert mit Hähnchen und Garnelen. [mehr]

Goldbraunes Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren und Zitrone | Bild: BR/Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Knuspriges Wiener Schnitzel - Alfons Schuhbeck hilft mit Tipps und Tricks, damit die Panade perfekt wird. Das komplette Rezept finden Sie hier zum Nachkochen - guten Appetit! [mehr]

Lammcurry mit Mango, Kokosmilch und Reis | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Lammcurry mit Mango und Kokosmilch

Die kulinarische Reise führt direkt nach Indien. Dort locken exotische Gerichte wie Lammcurry, verfeinert mit Kokosmilch und Mangowürfeln. Dazu wird Langkornreis serviert, zubereitet mit Ingwer, Kardamom und Nelke. [mehr]

Spareribs mit Apfel-Kraut-Salat | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Spareribs mit Apfel-Kraut-Salat

Alfons Schuhbeck zeigt seine Variante der amerikanischen Küche und verrät Tipps und Tricks, wie das Nachkochen amerikanischer Klassiker auf Anhieb gelingt - z. B. Spareribs. [mehr]

Lauchtarte mit Schinken und Blattsalat | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Lauchtarte mit Schinken und Blattsalat

Alfons Schuhbeck macht Station im Mutterland des guten Geschmacks - in Frankreich. Lassen Sie sich in die Geheimnisse der französischen Küche einweihen und probieren Sie Schuhbecks Lauchtarte mit Schinken und Blattsalat. [mehr]

Maistacos mit Garnelen-Avocado-Salat | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Rezept Maistacos mit Garnelen-Avocado-Salat

Auf der kulinarischen Reise ins Land der Tex-Mex-Küche darf ein Klassiker nicht fehlen - die Tacos. Hier das Rezept mit der Variante à la Schuhbeck zum Nachkochen: Maistacos mit Garnelen-Avocado-Salat. [mehr]

Ricotta-Spinat-Knödel in Salbeibutter (Priesterwürger) | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Ricotta-Spinat-Knödel in Salbeibutter

Priesterwürger heißt diese Spezialität in Südtirol - der Geschmack dieser Nockerl ist so überwältigend gut, dass er die engen Hemdkrägen der eigentlich zum Maßhalten verpflichteten Priesterschaft gesprengt hat. [mehr]

Moussaka-Torte mit Tomatenragout | Bild: BR / Jürgen Endriß zum Artikel Meine Küchengeheimnisse Moussaka-Torte mit Tomatenragout

Griechische Küche, vom Meisterkoch bayerisch veredelt: Moussaka gibt es bei Alfons Schuhbeck als Torte, bevorzugt ohne Béchamelsauce, damit die Torte nicht zerläuft. Dazu serviert er ein saftiges Tomatenragout. [mehr]

Was Sie sonst nicht sehen!

Schuhbecks - Pannen, Blech und Pfannen | Bild: Bayerischer Rundfunk zum Video Schuhbecks Pleiten, Blech und Pfannen

Auch beim Meisterkoch Alfons Schuhbeck klappt nicht immer alles auf Anhieb - Pleiten, Blech und Pfannen im Küchenstudio! [mehr]